Afinal de contas, não é de hoje que o ovo é assunto em jornais, revistas e programas de televisão sobre alimentação saudável. E é difícil decidir se os profissionais orientam a sua ingestão ou não.

Comer ovo faz bem para a saúde ou ele é um alimento nocivo, que deve ser evitado? E, tão importante quanto, qual a sua influência para o diabetes?

Uma nova pesquisa traz dados interessantes sobre essa discussão.

PARA ENTENDER: COMO FUNCIONAM AS PESQUISAS SOBRE ALIMENTOS?

É importante entender como as pesquisas científicas sobre alimentação são feitas para saber por que há tantos alimentos que às vezes são indicados, outras vezes são contraindicados para nossa alimentação.

Em poucas palavras: é extremamente difícil descobrir o real efeito de um alimento no organismo.

Imagine o caso dos ovos, por exemplo. Ninguém se alimenta somente de ovo – as pessoas comem centenas de outras coisas, fumam, bebem, praticam ou não esportes…como determinar qual a influência apenas do ovo na saúde?

Para chegar a respostas, os cientistas se baseiam em estudos com milhares de pessoas, e que acompanham a saúde delas ao longo de muitos anos. Este é o caso do novo estudo que vamos explicar logo a seguir. Nesses trabalhos, os cientistas coletam informações sobre a alimentação de um número grande de pessoas em um período de tempo que varia de meses a vários anos, estudando sua saúde e coletando dados como peso, amostras de sangue e informações sobre doenças.

Depois, entra uma parte complica de estatística e de refinamento dos dados. Por meio de cálculos matemáticos, os pesquisadores tentam descobrir quais foram as diferenças na saúde de pessoas que comeram mais ovos do que as outras, por exemplo, tentando eliminar a influência de todos os demais parâmetros.

Não é um trabalho fácil, e não é possível ter 100% de certeza sobre os resultados, mas se o número de participantes for grande o suficiente e os dados tiverem um longo histórico, as conclusões ficam cada vez mais próximas da realidade e podem nos ajudar a entender melhor como funciona o corpo humano.

OS BENEFÍCIOS DO CONSUMO REGULAR DE OVOS

Proteção frente ao diabetes tipo 2 em homens de meia idade

A nova pesquisa sobre ovos e diabetes foi publicada este mês no periódico científico Molecular Nutrition and Food Research (encontre a referência ao final do texto), a partir de dados de pesquisadores da University of Eastern Finland, na Finlândia. Os cientistas queriam entender os resultados de uma pesquisa anterior, que mostrou uma forte correlação entre o consumo de ovos e menor risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Esse estudo anterior se baseou em dados do Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study, uma análise de cerca de 2 mil homens de meia idade, moradores da cidade finlandesa de Kuopio, e que teve início em 1984.

O estudo atual analisou dados de voluntários divididos em dois grupos: aqueles que comiam uma média de 01 ovo por dia e aqueles que comiam menos do que isso.

Por meio de técnicas modernas de análise dos componentes do sangue dos voluntários, os pesquisadores descobriram que a ingestão recorrente de ovos ao longo da vida é correlacionada a um aumento na quantidade de diversos lipídios no sangue – e eles podem ser o segredo para a proteção contra o diabetes tipo 2.

Semelhantemente, diversas moléculas que já se sabe estar relacionadas ao diabetes tipo 2 apareceram em menor quantidade no sangue daqueles voluntários que comiam mais ovos.

CONCLUSÕES

Que conclusões podemos tirar desse novo estudo?

É interessante perceber como a análise de dados vindos de pesquisas com milhares de pessoas pode nos ajudar a entender o sempre misterioso funcionamento do corpo humano.

É bem possível que, quando o estudo foi iniciado, ninguém imaginava que consumir ovos poderia ter um efeito positivo na proteção contra o diabetes tipo 2 na meia idade. Mas os dados mostraram justamente isso.

A missão da Ciência, agora, é tentar descobrir o porquê desse efeito. Quanto mais estudamos, mais descobrimos segredos do corpo humano e dos alimentos. Com sorte, poderemos em breve montar uma dieta ideal para cada pessoa.

Mas uma conclusão nós já podemos tirar: se você gosta de comer ovos (sem exageros!), saiba que isso pode ter um efeito bastante positivo na saúde. E talvez ajuda a manter o diabetes mais longe, por mais tempo.

O PRINCIPAL MOTIVO DA CONTRAINDICAÇÃO DOS OVOS

Todos apontam o dedo para o colesterol

Se há um motivo que quase sempre é associado à contraindicação de ovos na alimentação, esse motivo é o colesterol.

A quantidade de colesterol em 01 ovo é razoavelmente alta – cerca de 190mg, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Geralmente, o consumo diário recomendado de colesterol varia entre 100 e 300mg.

Estudos apontam que uma pessoa saudável pode consumir sete ovos por semana tranquilamente, sem ter aumento nos riscos de problemas de saúde. Todavia, alguns estudos mostraram que, para pessoas com diabetes, esse limite possivelmente é menor.

O excesso de colesterol ruim no sangue pode causar entupimento de vasos sanguíneos, o que aumenta os riscos de doenças cardiovasculares e derrames, por exemplo.

REFERÊNCIAS CIENTÍFICAS

• Stefania Noerman et al. Metabolic Profiling of High Egg Consumption and the Associated Lower Risk of Type 2 Diabetes in Middle‐Aged Finnish Men, Molecular Nutrition & Food Research (2018). DOI: 10.1002/mnfr.201800605
• Link para o artigo em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30548819

Aobesidade é um principais fatores de risco para o diabetes tipo 2. Uma porcentagem alta de pessoas acima do peso acaba adquirindo a condição metabólica – alguns estudos apontam que a obesidade aumenta em mais de 7 vezes os riscos de diabetes tipo 2. Por outro lado, perder peso é indicado como um dos “remédios” naturais mais eficazes no combate ao diabetes e no controle da glicemia.

Por isso, a cirurgia bariátrica é muito desejada. Para grande parte dos candidatos ao procedimento, realizar a cirurgia significa perder peso rapidamente – muito mais rápido do que através de qualquer dieta – e melhorar a saúde de um dia para o outro.

Este mito é mantido por diversas reportagens que mostram artistas famosos que passaram pela cirurgia e, como num passe de mágica, perderam dezenas de quilos em poucas semanas. Os apresentadores Fausto Silva, André Marques (foto) e o humorista Leandro Hassum são exemplos.

Agora, um novo estudo científico, realizado em Israel, prova que o procedimento cirúrgico precisa ser acompanhado de reeducação. Pela primeira vez, cientistas acompanharam durante vários anos o progresso de pessoas submetidas à cirurgia bariátrica. E as conclusões são “pé no chão”: nada de milagres – cirurgia só faz efeito se o pós-cirúrgico for bem administrado.

Vídeo, em inglês, mostra através de animações 3D como funciona o método de cirurgia de redução de estômago analisado no estudo.

GORDURA VOLTA A APARECER AO LONGO DOS ANOS

Os resultados, publicados no início do mês no periódico médico JAMA Surgery, mostram que, apesar de no começo a cirurgia produzir perdas dramáticas de peso e reversão do diabetes tipo 2, ao longo dos anos tais efeitos tendem a desaparecer.

• No primeiro ano após a cirurgia, os pacientes perderam 77% do peso extra. Porém, após cinco anos, voltaram a ganhar quilinhos, e a perda de peso extra caiu para 56%.
• Além disso, durante o primeiro ano, o diabetes tipo 2 sumiu na metade dos que passaram pela cirurgia bariátrica. Mas, cinco anos depois, apenas 20% ainda estavam livres do diabetes.

“No longo prazo, a cirurgia bariátrica não é um milagre para perder peso” ”, disse o cientista Andrei Keidar, um dos autores do trabalho.

“O principal motivo para o ganho de peso é que o estômago dilata, o que quer dizer que você poderá comer mais. O apetite volta, então os pacientes comem mais e querem comer mais”, explicou o pesquisador. Com a volta do peso, aumentam as chances do diabetes também retornar.

Segundo os pesquisadores, retirar uma parte do estômago causa grandes modificações no organismo. Por um lado, caberá menos comida no estômago e a pessoa se sentirá saciada mais rapidamente, o que ajuda a perder peso. Porém, por outro lado, a cirurgia afeta a produção e liberação de hormônios que controlam o apetite e as taxas de açúcar no sangue. Se o paciente não começar a se alimentar de maneira saudável, irá sentir muita fome e voltará a engordar.

“Se você não mudar seus hábitos, irá ganhar peso novamente”, disse Andrei.

O SEGREDO PARA A CIRURGIA BARIÁTRICA DAR CERTO

O que é importante deixar claro é que realizar a cirurgia exige um amplo trabalho pós-cirúrgico, e isto depende muito da boa vontade do operado. É imprescindível seguir algumas orientações (que fazem muito bem para qualquer pessoa, aliás!): comer bem e praticar atividades físicas com regularidade.

Não é à toa que os famosos mencionados acima sempre aparecem em fotos fazendo exercícios e comendo alimentos naturais! Está aí o segredo do “milagre” para a cirurgia bariátrica dar certo de verdade.

Você já percebeu que controlar a glicemia depois do almoço é muito mais difícil quando você pula o café da manhã? Ou então que abusar dos carboidratos no almoço complica as correções na janta?

Isto tem uma explicação. O que comemos em uma refeição, além de ter efeito imediato na glicemia, também influencia a resposta do corpo em relação à próxima refeição.

Sabendo disto, é fácil imaginar a enorme importância do café da manhã – nossa primeira refeição – no equilíbrio da glicemia ao longo do dia. Quem não come nada depois de levantar da cama apresenta, no geral, grande dificuldade para controlar a quantidade de açúcar no sangue após o almoço e o jantar. Por isso, a dica é sempre tomar café cedinho – inclusive há pesquisas que apontam que um café da manhã bem farto pode ser o ideal para quem convive com diabetes.

A questão que fica é: o que podemos comer no café para ajudar a controlar a glicemia mais tarde?

ESTUDO APONTA VANTAGENS DO CAFÉ DA MANHÃ PROTEICO

Pesquisadores da Universidade de Missouri, nos EUA, investigaram a questão. Liderados pela cientista Jill Kanaley, eles recrutaram 12 diabéticos tipo 2 e os dividiram em dois grupos. Durante 1 semana, um deles tomou café da manhã rico em carboidratos; o outro grupo recebeu um café da manhã rico em proteínas. Foram medidas as taxas de glicemia, insulina e demais hormônios após as refeições.

De acordo com as análises dos pesquisadores, publicadas em março no periódico The Journal of Nutrition, ficou claro que um café da manhã rico em proteínas é o ideal para diabéticos tipo 2. Ele ajuda a aumentar a quantidade natural de insulina no sangue e a baixar a glicemia após as outras refeições, apontam os resultados.

“A primeira refeição do dia é fundamental para a manutenção do controle glicêmico nas demais refeições, então [podemos dizer que] ela realmente ‘prepara’ o corpo para o resto do dia”, explicou Jill Kanaley.

A dica para acrescentar mais proteínas ao café da manhã de maneira simples, barata e deliciosa é fazer uma omelete ou ovos mexidos. Além das proteínas a mais, ovos possuem diversos outros nutrientes que ajudam o corpo a funcionar melhor.

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Uma pesquisa científica que será publicada na edição de abril do Journal of Nutrition mostra que o consumo regular destes alimentos, ricos em substâncias chamadas antocianinas, traz grandes benefícios a uma série de parâmetros de saúde, os quais podem ajudar a cuidar mais fácil do diabetes tipo 2.

Veja também:

Cerejas e seu papel no combate a Diabetes

Outras pesquisas já haviam demonstrado o poder das antocianinas na saúde, mas utilizavam animais de laboratório (saiba mais no link acima!). Esta é a primeira que determinou a influência dessas moléculas diretamente na saúde humana, em especial de quem está com diabetes.

MELHORA NO COLESTEROL, RESISTÊNCIA À INSULINA E MUITO MAIS

A pesquisa acompanhou a saúde de dois grupos de diabéticos tipo 2. Um deles ingeriu o equivalente a 100g de frutas vermelhas uma vez por dia, durante 24 semanas. O outro grupo recebeu um placebo.

Após este período, a melhora na saúde do grupo que ingeriu antocianinas foi gritante, em especial os parâmetros relacionados ao diabetes. Acompanhe a seguir o que aconteceu com os voluntários:

• Houve uma redução de quase 8% nos níveis de LDL, o “colesterol ruim”…
• …assim como um aumento de quase 20% nas taxas do HDL, o “colesterol bom”.
• Observou-se 23% de redução nos níveis de triglicérides no sangue;
• Houve redução de 8,5% na glicemia de jejum;
• Notou-se redução de 13% nos níveis de resistência à insulina;
• Aumento de 23.4% nos níveis de adiponectina, um hormônio produzido pelas células de gordura e que determina a sensibilidade à insulina;
• Redução de 42.4% no ácido beta-hidroxibutirato. Pessoas que sofrem de cetoacidose diabética possuem taxas maiores deste ácido no corpo.

ESTÁ NA HORA DE COMER FRUTAS VERMELHAS

Estes resultados significam muito para a manutenção da boa saúde, proteção do corpo contra doenças cardiovasculares e melhora no controle da glicemia e do diabetes tipo 2. Estimativas apontam que doenças do coração e derrames são a causa número 1 de falecimento em diabéticos, por isso tudo o que ajuda a diminuir os riscos destes problemas de saúde é bem-vindo.

Dica: vegetais como o repolho roxo, pimenta vermelha, berinjela, beterraba, tomate e rabanete também possuem antocianinas, porém em quantidades menores do que nas frutas.

Só para se ter uma ideia, tanto a redução em 1% do colesterol ruim quanto o aumento em 1% do colesterol bom são associados a 1% menos riscos de desenvolver doenças cardíacas. Ou seja, após este estudo, apenas através do consumo de antocianinas, os voluntários agora têm quase 30% menos chances de adoecer por problemas cardiovasculares.

“Estas descobertas demonstram que ingerir antocianinas exerce efeitos metabólicos benéficos em pessoas com diabetes tipo 2, ao melhorar a dislipidemia [quantidade exagerada de gordura no sangue], aumentar a capacidade antioxidante do corpo e prevenir a resistência à insulina”, escreveram os autores.

Na hora das refeições, é sempre mais gostoso quando acompanhamos a comida com bebidas geladas. Mas quais bebidas devemos escolher se estivermos pensando no bem do corpo, na balança e na saúde?

A opção clássica dos almoços e jantares brasileiros é o refrigerante, uma bebida gelada, barata e de sabor agradável. Porém, todo mundo sabe que refrigerantes contêm açúcar em excesso e nutrientes em falta. Pesquisas indicam que eles são uma das principais causas por trás do aumento nas taxas de obesidade em crianças e adultos, no mundo inteiro. Estar acima do peso, por sua vez, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de doenças como o diabetes tipo 2 – cada vez mais observado em menores de 15 anos.

Seriam, então, os sucos uma boa opção? Sucos naturais são ótimos para o organismo, pois possuem poucas gorduras, muitas vitaminas e fibras alimentares. Porém, os sucos industrializados, na grande maioria dos casos, conseguem reverter todos estes benefícios. Em termos nutricionais, eles são tão “bons” quanto refrigerantes: pouquíssimos nutrientes e muito açúcar. Há exceções, como sucos com maior teor de polpa de frutas, zero de açúcar adicional e sem conservantes e corantes – mas eles são mais caros e ainda não muito populares.

Será que as pessoas sabem que nem todos os sucos fazem bem? Uma nova pesquisa foi atrás das respostas.

O QUE CRIANÇAS E ADULTOS PENSAM NA HORA DE ESCOLHER BEBIDAS

Pesquisa publicada no periódico científico British Journal of Nutrition, conduzida por pesquisadores do Instituto de Alimentos, Nutrição e Saúde da Suíça, estudou como crianças e adultos vêem diversos tipos de bebidas geladas. Dentre opções como água natural, água com gás, energéticos, refrigerantes e sucos engarrafados, o que é visto como mais saudável pelos pequenos e pelos adultos?

Surpreendentemente, de acordo com o trabalho, pais e filhos têm opinião muito semelhante sobre o que é melhor tomar. Os dois grupos classificaram os energéticos como os menos saudáveis, seguidos por refrigerantes tradicionais. Em primeiro lugar como os mais saudáveis estavam as águas.

Mas o que chamou a atenção dos pesquisadores foi notar que as crianças, no geral, não acham que sucos industrializados fazem tão mal à saúde. Os pais, por sua vez, já vêem os suquinhos com mais ressalvas.

De acordo com os cientistas, isto é um problema. Na maior parte dos casos, os sucos engarrafados possuem uma quantidade pequena de fruta em sua composição. Além disso, são saturados de açúcar, deixando-os com o mesmo valor calórico de um refrigerante tradicional.

“Bebidas como sucos de frutas são problemáticas, e devemos conscientizar as pessoas sobre os baixos valores nutricionais delas”, escrevem os cientistas. E esta conscientização deve focar em especial as crianças, que ainda associam a palavra “suco” à qualidade de “saudável” – quando, na verdade, este nem sempre é o caso.

Não é segredo que estar acima do peso faz muito mal à saúde. O excesso de gordura no organismo gera, com o passar do tempo, uma série de doenças em todos os sistemas, como por exemplo o diabetes tipo 2 (o sobrepeso e a obesidade são os fatores de risco número 1 para este tipo de diabetes) e problemas cardíacos.

Um novo estudo revela, em números, o impacto devastador da obesidade na expectativa de vida de uma pessoa. De acordo com o trabalho, publicado na última edição da revista científica The Lancet Diabetes & Endocrinology, quem está obeso pode viver até 8 anos a menos por causa dos quilinhos a mais.

PESO A MAIS, VIDA A MENOS

A pesquisa analisou dados de saúde de cerca de 4 mil pessoas nos EUA. Além de comprovar, conforme esperado, que o excesso de peso está intimamente correlacionado a doenças cardiovasculares e ao diabetes tipo 2, o estudo descobriu que, quanto mais cedo uma pessoa se torna obesa, maior é o número de anos que a obesidade tira de sua expectativa de vida.

De acordo com os resultados, homens obesos na faixa dos 20 aos 39 anos vivem cerca de 8.4 anos a menos do que homens com o peso adequado. No caso das mulheres, a redução é de 6 anos.

Homens que desenvolvem obesidade na faixa dos 40-50 anos perdem 3.7 anos de vida, enquanto que as mulheres perdem 5.3.

Acima desta faixa etária, a perda de vida equivale a aproximadamente um ano, para ambos os sexos. Porém, associada à redução da expectativa de vida está a perda da qualidade de vida, muito mais impactante em quem tem mais idade.

QUALIDADE DE VIDA CAI DRASTICAMENTE COM O EXCESSO DE PESO

O estudo analisou também o impacto da obesidade na qualidade de vida. Estar obeso ou com sobrepeso foi associado a uma queda brusca no número de anos que a pessoa viverá sem sofrer as conseqüências de alguma doença relacionada ao excesso de peso. Pessoas muito obesas na faixa dos 20 aos 29 anos, por exemplo, perdem incríveis 19 anos de vida saudável (isto é, sem doenças).

“O padrão é claro. Quanto mais um indivíduo pesa e quanto mais jovem for, maior será o efeito [do excesso de peso] em sua saúde, uma vez que ele tem muitos anos pela frente durante os quais os riscos à saúde associados à obesidade poderão impactar negativamente sua vida”, explicou o professor Steven Grover, da Universidade McGill, no Canadá, um dos autores do trabalho.

“[Nossos resultados] serão úteis para indivíduos obesos e profissionais da saúde melhor compreenderem a escala do problema e os benefícios substanciais de um estilo de vida mais saudável, que inclua mudanças na dieta e atividades físicas regulares“, completou o professor.

Quem está com diabetes pode ingerir bebidas alcoólicas?

No geral, a indicação é de que apenas diabéticos que tenham um ótimo controle da doença consumam bebidas alcoólicas. Afinal de contas, querendo ou não o álcool é um produto tóxico ao corpo, e, se você já está com o organismo debilitado, o melhor é não abusar da saúde… sem contar que muitas destas bebidas, como cervejas, contêm quantidade de açúcares bem acima dos limites que muita gente imagina (saiba mais sobre álcool e glicemia no quadro a seguir). Mas e quem corre sérios riscos de ter diabetes, pode ou não pode tomar álcool?

Uma nova pesquisa mostra que o álcool pode ter um efeito positivo, protetor, contra o diabetes.

O trabalho, realizado por pesquisadores da Universidade de Auckland, na Nova Zelândia, mostrou que o consumo moderado de álcool diminui em até 77% os riscos de desenvolvimento do diabetes tipo 2.

Estes resultados se mantiveram mesmo quando características de saúde e fatores de risco para o diabetes tipo 2 foram levados em consideração na pesquisa.

Os efeitos benéficos à saúde, todavia, foram notadas apenas em adultos que tinham o peso normal ou estavam com leve sobrepeso. Em obesos, não foi observada nenhuma relação entre consumo moderado de álcool e prevenção do diabetes.

De acordo com os pesquisadores, há algumas possíveis explicações para este efeito protetor do álcool no diabetes tipo 2. Há evidências de que o consumo moderado de bebidas alcoólicas aumenta a sensibilidade do corpo à ação da insulina, o que ajuda a diminuir a glicemia. Além disso, aumenta a concentração do colesterol bom (chamado de “HDL”) e promove efeitos anti-inflamatórios, que podem proteger as células beta (produtoras de insulina) do pâncreas.

É importante notar que a pesquisa não estudou o efeito direto do álcool em diabéticos, mas constatou o efeito protetor em quem não tinha a doença.

Mais informações: Metcalf PA, Scragg RKR, Jackson R. Light to Moderate Alcohol Consumption Is Protective for Type 2 Diabetes Mellitus in Normal Weight and Overweight Individuals but Not the Obese. Journal of Obesity, vol. 2014, article ID 634587, 2014. 

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O Diabeticool já trouxe aos leitores várias notícias sobre estudos acadêmicos que ligaram o consumo de café a riscos menores de diabetes tipo 2. Na sexta-feira passada, Dia Mundial do Diabetes, mais um destes trabalhos foi publicado. Na matéria de hoje, preferimos dar menos atenção aos resultados da pesquisa – similares ao que já sabemos – e mais aos motivos pelos quais o café é um aliado tão poderoso no combate ao excesso de açúcar no sangue.

O trabalho em questão é um relatório do Instituto Suíço de Informação Científica sobre o Café. De acordo com o texto, quem toma 3 ou 4 xícaras de café por dia tem riscos 25% menores de desenvolver o diabetes tipo 2. Cada xícara diária adicional aumenta esta porcentagem em cerca de 7 pontos (isto é, se tomar 5 xícaras, os riscos caem 32%).

Os resultados conferem com diversas pesquisas anteriores, que encontraram números semelhantes.

A grande questão é: o que o café tem de tão especial que protege tão bem o nosso corpo contra o diabetes? A seguir, listamos as principais explicações dadas pela comunidade científica, baseadas em diversos trabalhos de Universidades ao redor de todo o mundo.

• Cafeína: até pouco tempo atrás, muita gente acreditava que o segredo de saúde do café estava na cafeína, a molécula principal presente na bebida. Associava-se a ela uma melhora na habilidade do corpo em utilizar a insulina, o que ocorreria através da modulação de vias metabólicas relacionadas à inflamação, ao stress oxidativo das células e ao acúmulo de ferro. Porém, o estudo suíço recém publicado diz que os efeitos protetores do café no caso do diabetes aparecem mesmo quando as pessoas ingerem café descafeinado. Então, parece que a cafeína não está com esta bola toda…
• Corpo a mil: outra hipótese, conhecida como “hipótese do gasto energético”, defende que a cafeína possui o efeito de acelerar o metabolismo do corpo – ou seja, as reações químicas ocorrem mais rápido e o organismo gasta mais energia durante um determinado período de tempo. Para funcionar neste ritmo acelerado, as células consomem mais glicose do sangue, o que, em tese, poderia ajudar a diminuir a glicemia.
• Insulina bem utilizada: pesquisas sugerem que o café aumenta a sensibilidade do corpo à ação da insulina. Com isso, mais açúcar é retirado do sangue e entregue às células, resultando em um efeito benéfico na incidência de diabetes.
• Troca de bebidas: outro ponto interessante levantado por pesquisadores é que, se você toma uma xícara ou duas de café, dificilmente tomará logo em seguida outra bebida doce, como sucos industrializados ou refrigerantes. Ou seja, beber café (mesmo adoçado com açúcar) é uma opção de bebida mais saudável do que as demais alternativas.
• Ácido do bem: o café contém o ácido clorogênico, molécula que, em estudos com animais, mostrou-se super eficaz no controle da glicemia.

Ainda não se tem certeza dos motivos corretos que expliquem os segredos do café (talvez sejam uma soma de tudo o que estiver na lista acima!), mas é interessante perceber as várias propriedades boas à saúde que uma pequena xícara de café contém. E então, já está na hora de se deliciar com um cafezinho quentinho?

Os genes – estas moléculas pequeninas presentes em nossas células e que contêm as “instruções” que ditam o funcionamento do corpo – são importantíssimos quando o assunto é peso. A influência da genética na balança é enorme. Muitas pessoas não conseguem de jeito nenhum perder peso, por mais que sigam as dietas mais tradicionais ou exóticas – grande parte da culpa nestes casos pode estar, sim, no nosso DNA.

Apesar da Ciência já saber, há tempos, sobre a influência dos genes em nosso peso, a maneira como isto ocorre ainda é nebulosa. Uma nova pesquisa, publicada no periódico Cell, revela uma nova faceta desta interação e ajuda a explicar a questão. Segundo o trabalho científico, a composição genética altera os tipos de bactérias que vivem no nosso sistema digestório. E isso tem tudo a ver com a maneira pela qual o corpo lida com os nutrientes da alimentação.

MUNDO MICROSCÓPICO DE PESO

A pesquisa, conduzida por pesquisadores da Universidade Cornell e do King’s College London, comparou a “fauna” intestinal de gêmeos idênticos (ou seja, pessoas com o DNA 100% igual) e gêmeos não-idênticos (que tem cerca de 50% do DNA igual). Por “fauna intestinal” entende-se a quantidade e os tipos de bactérias que vivem em nosso corpo, ajudando a processar os alimentos que comemos.

Os cientistas descobriram que gêmeos idênticos possuem a composição bacteriana muito mais parecida do que em gêmeos não-idênticos. Além disso, uma espécie de bactérias – as Christensenellaceae – foram muito mais comuns em pessoas magras do que nos gêmeos mais gordinhos.

Estes resultados demonstram uma forte influência dos genes na maneira como o corpo lida com os alimentos, afirmam os cientistas. Além disso, abrem a possibilidade de tratar problemas como obesidade e sobrepeso através da administração de Christensenellaceae.

Atualmente, a maneira mais recomendada de evitar os problemas de saúde decorrentes do excesso de peso é a reeducação alimentar, equilibrando os nutrientes ingeridos no dia-a-dia. Praticar atividades físicas também é essencial à manutenção da boa saúde. Já pensou se no futuro, além destas atividades, ingerir bactérias possa, também, ajudar a manter o peso sob controle?

“Setenta por cento das diferenças de peso entre as pessoas são causados pelos genes – isto já é conhecido pela Ciência há cerca de 10 anos”, afirmou Tim Spector, professor do King’s College e um dos autores do estudo.

“Possivelmente há algum importante fator que ainda não descobrimos no controle do peso. Determinar se os micróbios em nossos intestinos são ou não são influenciados pelos genes do hospedeiro é importante. É uma parte do nosso corpo que havíamos, até então, ignorado”, explica.