Salada Vegetariana no Pão Sírio para diabéticos

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Um delicioso sanduíche vegetariano recheado de ingredientes saudáveis e saborosos!

Uma ótima pedida para variar o lanchinho da tarde são estes sanduíches feitos com diversos vegetais e pão sírio. O pão sírio é um alimento importantíssimo para quem está com diabetes porque, além de muito gostoso, possui quantidades baixas de gorduras saturadas e colesterol – e, ainda por cima, pode ser utilizado em grande partes das receitas como substituto do pão “normal”, que é mais calórico e gorduroso.

Aprenda também, nesta receita, a preparar o Hummus Especial, uma variação saudável do famoso molho árabe, que será a base do recheio do nosso sanduíche. Bom apetite!

 

Salada Vegetariana no Pao Sirio receita diabetes

Ingredientes (4 porções):

  • 1 xícara de abobrinha ou abóbora picada
  • 3/4 de xícara de brócolis picado
  • 2 tomates, sem sementes e picados
  • 8 azeitonas, da cor que preferir, picadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de molho italiano para saladas, com baixos teores de gordura
  • 6 pães sírios, cortados transversalmente
  • 1/2 xícara de Hummus Especial (receita abaixo)

 

 

Para prepara o Hummus Especial:

  • 1 lata (aprox. 500g) de feijão branco
  • 1/4 de xícara de molho italiano para saladas, com baixos teores de gordura
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom

 

 
Como fazer:

Hummus Especial:
Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos, até que fique liso e fácil de espalhar. Uma alternativa é amassar os feijões com um garfo ou espremedor de batatas e daí misturar com o molho de salada e a mostarda.
Se conservado em um recipiente bem fechado e colocado na geladeira, o hummus dura até uma semana.

 

Receita Principal:

Em uma tigela média, mistura a abobrinha (ou abóbora), o brócolis, os tomates, as azeitonas e a salsinha. Recubra com o molho para salada. Divida os ingredientes em seis recipientes bem fechados ou sacolas plásticas hermeticamente fechadas e deixe na geladeira por uma noite.

Espalhe 2 colher de sopa do Hummus Especial em cada uma das metades de pão sírio. Recheie com a salada preparada, ainda fria, e sirva.

 

 
Informações Nutricionais (1 pão):

  • 166kcal
  • 2g de gorduras totais
  • 31g de carboidratos
  • 6g de fibras
  • 7g de proteínas
  • 500mg de sódio
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  • adalcides mendes da silva

    parabens, gostei do visual a apresentacao, vou fazer uso da receita este fim de semana. Mas sei que vou gostar muito era o que eu procurava .