Há um tipo de bebida alcoólica que, ao contrário da crença, parece fazer muito bem ao corpo, além de ajudar a combater alguns dos sintomas do diabetes tipo 2: o vinho tinto.

Diversas pesquisas científicas recentes mostraram as propriedades benéficas do consumo moderado de vinho tinto para a saúde. Agora, um estudo israelense, publicado no respeitado Annals of Internal Medicine e que envolveu mais de 220 pessoas com diabetes tipo 2, reforça esta idéia.

OS BENEFÍCIOS DO VINHO TINTO AO CORPO

Cada um deles passou a seguir a Dieta do Mediterrâneo, excelente fonte de nutrientes para a manutenção do peso, a saúde cardiovascular e o controle dos níveis de açúcar no sangue. Porém, na hora de jantar, alguns dos voluntários foram orientados e tomar uma taça de vinho tinto todos os dias. Outros, uma taça de vinho branco. Ainda, alguns voluntários tiveram que se contentar com um copo d´água, como controle.

Após os 24 meses, a surpresa: os diabéticos tipo 2 que tomaram uma taça de vinho tinto todos os dias mostraram índices melhores de glicemia e níveis maiores de colesterol bom no organismo.

“Nós descobrimos que uma taça de vinho tinto no jantar pode melhorar a saúde cardiovascular de pessoas que estão com diabetes tipo 2”, afirmou Iris Shai, pesquisadora da Universidade Ben Gurion e uma das principais autoras do estudo.

Além disso, um outro benefício – bem compreensível! – é que os tomadores de vinho mostraram melhora, também, na qualidade do sono.

O ALERTA

Por isso, a melhor dica é conversar com seu médico sobre a possibilidade de tomar vinho. Ele saberá indicar se seu organismo está preparado e qual é a quantidade correta. Caso esteja liberado, então poderá incrementar seus jantares com um bom vinho, sabendo que não só seu paladar – mas também sua saúde! – agradecerá.

A conclusão é de uma pesquisa conduzida por cientistas da Universidade Ben-Gurion, em Israel, e que será apresentada no Congresso Europeu de Obesidade esta semana em Praga, República Tcheca.

Os pesquisadores acompanharam a saúde de mais de 200 diabéticos tipo 2 ao longo de dois anos. Neste período, todos os voluntários seguiram a mesma dieta saudável (a saber, foi a “Dieta do Mediterrâneo”). A diferença é que parte deles foi orientada a tomar 150ml de água após o jantar; outro grupo bebeu 150ml de vinho branco e um terceiro grupo ingeriu a mesma quantidade de vinho tinto.

O LADO BOM DO VINHO TINTO – DO COLESTEROL À GLICEMIA

Além disso, o consumo de vinho tinto também foi associado a um melhor controle da glicemia.

“Este primeiro grande estudo sobre a influência do álcool sugere que o consumo moderado de vinho, em especial o vinho tinto, por diabéticos tipo 2 com a glicemia bem controlada e que se alimentam corretamente, é aparentemente seguro e diminui riscos cardiometabólicos”, afirmou a professora Iris Shai, principal autora do trabalho.

E O LADO MAU DO VINHO TINTO?

O excesso de álcool no organismo, além de acarretar alterações perigosas na glicemia, ainda aumenta os riscos de doenças (como alguns tipos de câncer e pressão alta) e de mortalidade.

Por isso, quem decidir aproveitar os benefícios do vinho tinto à saúde deve se lembrar de sempre comer bem, manter a glicemia sob controle e não passar de 1 taça por dia. Se todos estes critérios forem seguidos, a expressão “saúde!” nos brindes terá um sentido muito mais verdadeiro.

Se você ler nos próximos dias que comer chocolate e tomar vinho tinto podem curar o diabetes, muito cuidado! Tal orientação já pode ser encontrada aqui e ali na internet, porém nada mais é do que uma má interpretação de um novo estudo. Se seguida ao pé da linha, trará muito mais danos do que benefícios à saúde. O Diabeticool explica corretamente o que os cientistas descobriram!

Pesquisadores da Universidade de East Anglia, na Inglaterra, divulgaram hoje que duas substâncias parecem protegem o corpo humano do diabetes. As moléculas se chamam antocianinas e flavonas. A descoberta foi feita a partir da análise dos hábitos alimentares e do sangue de mais de 2.000 mulheres.

De acordo com o estudo, a ingestão de alimentos contendo antocianinas ou flavonas melhora a ação da insulina (reduzindo a resistência à insulina) e previne inflamações crônicas. Ambos os efeitos ajudam a prevenir o diabetes tipo 2 – a forma mais comum da doença -, além de outras doenças metabólicas como a obesidade.

QUAIS ALIMENTOS CONTÊM ANTOCIANINAS E FLAVONAS?

A boa notícia é que muitos alimentos fartamente apreciados contêm alguma destas moléculas.

Alimentos que contêm antocianinas:

• Acerola
• Amora
• Beringela
• Cereja
• Groselha
• Jabuticaba
• Morango
• Romã
• Uva
• Vinho Tinto

Como pode ser notado pela lista, as antocianinas são moléculas que, além de melhorarem a saúde humana, também ajudam a dar uma coloração avermelhada ou arroxeada aos vegetais.

Alimentos que contêm flavonas:

• Aipo (Salsão)
• Chá
• Chocolate
• Salsa
• Tomilho

ENTÃO A DICA É COMER MUITO CHOCOLATE E TOMAR VINHO TINTO?

A lista de alimentos que contêm alguma das duas substâncias benéficas à saúde é extensa, mas boa parte dos veículos de imprensa está dando uma ênfase excessiva (e por motivos bem compreensíveis) apenas ao chocolate e ao vinho tinto.

Segundo nutricionistas ouvidos pelo Diabeticool, apesar do vinho tinto e dos chocolates conterem, de fato, as tais moléculas benéficas, é importante que sejam consumidos com muita moderação. Isto porque o vinho, além das antocianinas, é feito também de álcool, substância que pode trazer problemas à saúde de um diabético se for ingerida em excesso, incluindo danos aos rins e câncer.

+ LEIA MAIS: “Por que ficar bêbado aumenta os riscos de diabetes?” e “Quem tem diabetes pode tomar cerveja?“

No caso do chocolate, valem duas dicas. A primeira é sempre se lembrar que chocolate é altamente calórico e repleto de gorduras, o que pode fazer a glicemia disparar. Além disso, nem todo chocolate possui quantidades significativas de flavonas. Quanto mais escuro o chocolate e maior for o porcentual de cacau, melhor. Ou seja, comer muito chocolate ao leite não prevenirá ninguém de ter o diabetes.

+ LEIA MAIS: “O Guia Definitivo do Diabetes e Chocolate!“

A ORIENTAÇÃO CORRETA

Em entrevista ao canal Sky News, a nutricionista Sarah Schenker disse: “Este é mais um estudo que fortalece o que nós já sabemos sobre [vinho tinto e chocolate] na nossa dieta. Já havia sido mostrado que eles são poderosos contra o câncer e doenças cardíacas”.

“Mas há sempre um ponto em que coisas como chocolate, vinho tinto e até mesmo o café, em excesso, trazem muito mais danos do que benefícios”, alertou Sarah.

A sugestão dos profissionais de saúde é aproveitar a abrangência das listas acima e preferir, dentre as opções, as frutas e verduras que contêm as duas moléculas benéficas à nossa saúde.

Preparar sobremesas nem sempre é uma tarefa fácil para quem precisa cuidar da glicemia. Sobremesa é sinônimo de doces, doces = açúcar e muito açúcar no sangue está longe de ser uma coisa boa! Daí que muita gente aposta nas frutas para adoçar a boca após as refeições. O problema é que é bem fácil a gente se cansar de comer as frutas sempre da mesma maneira…por isso o Diabeticool traz hoje uma receita especialíssima, de pêras ao molho de vinhos.

A receita tradicional de pêras ao vinho é bastante popular, porém preparar uma versão sem açúcar é um enorme desafio, especialmente porquê ela vai ao fogo (veja abaixo o motivo disto ser importante). Todavia, especialmente para os leitores do Diabeticool, aqui está uma versão com menos de 30g de carboidratos por porção e que fica com um sabor delicioso. É uma maneira bastante saudável e criativa de curtir suas pêras. Bom apetite!

INGREDIENTES (porção para 6 pessoas):

• 6 pêras grandes, do tipo que preferir
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 copo de vinho tinto
• 1 litro de água
• 2 paus de canela
• 2 – 4 cravos
• Adoçante em quantidade equivalente a 4 colheres de sopa de açúcar (* veja a observação no início da receita)

COMO FAZER

OBSERVAÇÃO QUANTO AO USO DE ADOÇANTES: é bom lembar que adoçantes baseados em aspartame não podem ir ao fogo, portanto não são indicados para esta receita. Recomendamos o uso de adoçantes compostos por ciclamato e sacarina (como o ‘Tal e Qual‘) – use 4 colheres de sopa do adoçante para esta receita!

Em uma panela, ferva o vinho branco acrescido de meio litro de água, mais 1 pau de canela, metade da quantidade de cravo e metade da quantidade de adoçante.

Descasque as pêras e coloque-as de pé na panela (o caldo deve cobri-las), deixando cozinhar em fogo baixo de 20 a 30 minutos.

Depois, aqueça o vinho tinto da mesma maneira, com 500mL de água, o outro pau de canela e o restante do cravo, em fogo baixo e por 20-30 minutos. Coloque as pêras no molho tal como fez anteriormente.

Aguarde até que esfriem e sirva as pêras com o molho de vinho tinto!

DICA: se quiser evitar que as pêras escureçam demais durante o cozimento, após descascá-las umedeça-as com uma combinação de água e suco de limão, numa proporção de 1 xícara de água por limão utilizado. Só depois insira-as no cozido.