Apesar da Páscoa ser uma data originalmente religiosa, ela é especialmente lembrada mais pelos chocolates do que pela reflexão sobre renascimento e novas esperanças de um futuro melhor. Para quem precisa controlar direitinho as quantidades de açúcares no sangue, estar em meio a tantos doces tentadores, açucarados até dizer chega e repletos de gorduras, pode ser uma enorme provação! Por isso, trazemos neste post o conteúdo de nossa página especial sobre Diabetes & Chocolate, mostrando o que se pode e o que não se pode fazer quando o assunto é controle da glicemia. Aproveite as dicas abaixo e curta com sua família este feriado tão gostoso!

QUEM TEM DIABETES PODE COMER CHOCOLATE?

Eis aí uma grande tristeza que passa pela cabeça de quem acabou de receber o diagnóstico de diabetes: dar adeus ao amado chocolate! Um dos doces mais queridos dos brasileiros é também visto como um vilão da balança e do controle da glicemia. Mas afinal de contas, um diabético pode ou não pode  comer chocolates?

O problema do chocolate é que ele é um alimento, no geral, riquíssimo em gorduras, açúcares e calorias – ou seja, é rico em todas as coisas que diabéticos precisam controlar. Por exemplo, uns poucos quadradinhos de chocolate ao leite (25g) possuem o equivalente a 20% da quantidade diária recomendada de gorduras saturadas, 15g de carboidratos e 130 kcal. Sabendo que dificilmente alguém se contentará com apenas 25g de chocolate, o estrago à saúde pode ser bem grande.

Porém, assim como tudo na vida – e no diabetes! -, o segredo é o equilíbrio. Se o diabético controlar direitinho sua glicemia e levar em consideração os valores nutricionais do chocolate a fim de corrigir a glicemia depois, ele pode, sim, comer o doce. Porém, seria bobagem escolher um chocolate repleto de açúcares e gorduras e, então, poder comer só um pouquinho dele. Existem opções mais saudáveis de tipos de chocolates para diabéticos, que listamos abaixo.

Vale notar que ingerir chocolate é uma dica válida para diabéticos com peso normal antes de praticar exercícios físicos, devido ao alto valor de energia contida no alimento.

OS PRÓS E CONTRAS DO CHOCOLATE

O lado bom do chocolate – além de ser delicioso! – é que ele pode ser um alimento bastante nutritivo, fonte de flavonóides, que são moléculas benéficas à saúde do coração, e antioxidantes. Ademais, sua ingestão libera endorfina, uma substância química que favorece o bom humor.

O lado ruim é que as altas taxas de calorias podem levar ao sobrepeso e obesidade, e os muitos açúcares e gorduras favorecem o desenvolvimento de complicações do diabetes e de doenças no coração.

OS MELHORES CHOCOLATES PARA DIABÉTICOS

Conforme dito acima, os melhores chocolates são aqueles com altos teores de cacau. Geralmente são mais escuros e amargos que os tradicionais, o que realça o sabor do cacau – e muita gente os adora justamente por estas peculiaridades!

Hoje em dia é bem fácil encontrar em lojas e supermercados tabletes de chocolate com 60% ou 70% de cacau. Existem até chocolates especiais com 90% de cacau! O bom disso é que os níveis de gorduras destes chocolates costumam ser muito mais baixos que o habitual. Além disso, eles possuem poucos açúcares.

Existe também o chamado “chocolate do bem”, um doce feito com altos teores de cacau e nada de açúcar ou leite. Este tipo de alimento será uma das grandes novidades e apostas da indústria brasileira a partir da Páscoa de 2013.

Posso comer chocolate diet?

E quanto ao “chocolate diet”, é bom prestar atenção. Por definição, o adjetivo “diet” significa que o chocolate contém algum destes ingredientes em menor quantidade: açúcar, gordura, sódio, proteína ou colesterol. O que geralmente acontece é que os chocolates diet têm menos açúcar. Porém, para que fiquem com um gosto mais apetitoso, estes alimentos geralmente têm níveis maiores de gorduras. Ou seja, é trocar seis por meia dúzia. Na dúvida, evite este tipo de chocolate e prefira os amargos.

Por fim, ainda há os chamados “chocolates diabéticos“, mais comuns na Europa e nos EUA. Neles, todo o açúcar é substituído por algum tipo de adoçante artificial. Por isso mesmo, não são a opção mais saudável, uma vez que estes adoçantes podem gerar efeitos colaterais desagradáveis (como efeitos laxativos).

No fim das contas, a dica é a seguinte: controle a glicemia, escolha o chocolate mais apropriado à sua saúde, tenha moderação e… bom apetite!

Chocolates, amendoins, bombons e tantas outras guloseimas são a marca da Páscoa, quando milhares de pessoas presenteiam com doces os entes queridos para comemorar a data. Porém, há aqueles que consideram a época uma tentação: diabéticos, pessoas com intolerância à lactose e a glúten. Para não excluir nenhum consumidor nessas horas, o comércio oferece doces para todos os gostos e restrições alimentícias.

Em Jaraguá do Sul, 1.569 dos 54 mil habitantes cadastrados na Secretaria de Saúde são diabéticos. Segundo a gerente de Saúde da Família, Aline Reinhold, o número é relativamente alto se for levado em conta que engloba crianças, adultos e idosos. Para ela, o diabetes é uma das doenças mais preocupantes na atualidade e não somente pelo fator genético, que influencia as pessoas a desenvolverem a doença.

A nutricionista Alessandra Gaboardi destaca que entre os anos 2000 e 2010, o diabetes foi responsável pela morte de mais de 470 mil pessoas em todo o Brasil. Ela afirma que cada vez mais cedo nota-se pessoas serem portadoras da doença.

Para esse grupo, existem lojas que comercializam produtos sem açúcares e voltados para datas comemorativas. Uma delas é a Sabores & Grãos, de Jaraguá do Sul, que vende produtos para esses clientes.

– Estou administrando a loja faz um ano e noto que mensalmente há aumento na procura por esses produtos saudáveis. Atualmente, a indústria tem investido nestes alimentos – afirma a administradora da Sabores & Grãos, Vivian Michalak.

Produtos mais saudáveis ganham a preferência

Outras doenças restritivas são a intolerância à lactose e ao glúten. De acordo com a nutricionista, 70% dos brasileiros adultos têm algum grau de intolerância à lactose. Já a intolerância a glúten afeta um em cada 600 brasileiros.

Nesta Páscoa, Vivian investiu pesado em chocolates sem açúcar, lactose e glúten, e o retorno já está sendo visível. Dentre as opções de chocolate, há ovos de chocolate para bebês com 0% de leite.

Também são vendidas barras de chocolate sem açúcar. Outra alternativa são os chocolates com 70% de cacau, mais saudáveis porque a fruta ajuda na absorção das vitaminas dos alimentos. Algumas empresas investem no chocolate feito de Alfarroba, que é mais saudável e tem menos gordura.

Fonte: A Notícia

As vendas de ovos de Páscoa fabricados para quem tem algum tipo de restrição alimentar aumentaram este ano em Itapetininga (SP). De acordo com comerciantes e um fabricante de chocolates da cidade, o crescimento foi de até 50% em relação aos anos anteriores, principalmente para a linha diet.

Os produtos da linha diet e light são os mais procurados, no entanto, os consumidores ainda podem encontrar ovos de Páscoa feitos com leite de soja, especiais para quem sofre de intolerância à lactose.

De acordo com o fabricante Marco Antônio Aurucchio, apesar do crescimento nas vendas, o preço desses chocolates ainda é maior do que o do produto tradicional. Normalmente, chega a ser o dobro. Ele explica que isso se deve ao custo de produção dos especiais. “O chocolate diet, por exemplo, tem quase 100% a mais no custo da matéria-prima em relação ao outro chocolate. Ele é bem mais caro”, comenta.

E quem tem restrição faz questão de consumir o chocolate recomendado pelos especialistas apesar do preço. O técnico em segurança do trabalho Norberto de Jesus delgado conta que passou a comprar esse tipo de chocolate depois que a sogra descobriu que tem diabetes. Para ela não passar a Páscoa sem as guloseimas, fez questão de presenteá-la. “Quando descobrimos, eu e a minha esposa passamos a busca os produtos ‘diet’ para que ela possa também participar dessa Páscoa e comer um chocolate sem que venha prejudicar a saúde dela”, diz.

A professora de teatro Bianca Sbruzzi, moradora de Itapetininga, também tem diabetes. Ela explica que descobriu há oito anos a doença. Para substituir o chocolate comum, foi orientada pela médica a comer o diet, uma das formas de suprir a necessidade de doce. Ela disse que se adaptou aos produtos e acha que os ‘normais’ são até enjoativos. “Normalmente eu não sinto muito diferença do normal. Para mim a diferença é que é bem mais controlado no açúcar e o normal chega até ser meio enjoativo. Você pode comer à vontade que não vai ser enjoativo como o outro”, ressalta.

Light e diet

Você sabe qual a diferença entre diet e light? Segundo a nutricionista Camila Rodrigues é preciso ficar atento para não levar o produto errado. Segundo ela, os ovos da linha diet não devem ser consumidos por quem pretende perder o peso. “O chocolate diet tem isenção de açúcar, então, ele ter mais manteiga de cacau, ou seja, um pouco mais de gordura para ficar mais palatável, mais saboroso. Já o light tem redução. Os produtos da linha light têm redução de 25% em algum ingrediente da sua fórmula. No caso do chocolate, ele tem essa redução de gordura ou açúcar. Para quem quer perder peso ou está controlando, não é interessante consumir o chocolate diet porque ele tem mais gordura. O interessante seria o light ou o amargo que têm menos açúcar”, alerta.

Fonte: CBN Foz

Todos nós do Diabeticool, nossos amigos e parceiros desejamos a melhor Páscoa do mundo para os nossos queridos leitores!

Aproveitem bem esta época de descanso e reflexão. Para quem ficar tentado a comer chocolate, lembre-se que a sua saúde vale muito mais do que um prazer momentâneo! Agora, para quem realmente não consegue ficar longe desta doce guloseima, há sempre maneiras de ingerir chocolate ao mesmo tempo em que se mantém a glicemia sob controle! Como? Bem, nós separamos algumas reportagens e matérias especiais sobre o tema, com dicas de como manter a glicemia sob controle durante este período festivo. Acompanhe a seguir:

+ Leia nossa página especial “Diabetes e Chocolate“, contendo dicas de quais tipos de chocolate os diabéticos podem comer.

+ Aprenda AQUI sobre os cuidados para não exagerar durante a Páscoa!

+ Para quem não consegue ficar longe do chocolate nestas festas de Páscoa, uma dica imperdível: que tal uma receita de Sobremesa de Banana e Chocolate, feita sob medidapara quem está com diabetes? 

+Que cacau é uma delícia, todo mundo sabe! Mas será que faz bem à saúde? Acompanhe a mais nova descoberta científica sobre o tema NESTE LINK!

Tenham todos uma Feliz Páscoa!

Diabete tipo 2 é uma doença metabólica crônica que se caracteriza pelo aumento do açúcar no sangue, e vem tomando proporções epidêmicas nos últimos anos. Está associada com doença cardiovascular e hipertensão arterial, e seu desenvolvimento é ligado ao estilo de vida, principalmente o padrão alimentar, obesidade e sedentarismo. Para agravar a situação, a maioria dos indivíduos que possuem riscos objetivos de desenvolver a doença ignora estes riscos.

Novas e gostosas notícias vindas do Reino Unido podem rechear o nosso dia-a-dia com elementos que servem de prevenção para o desenvolvimento de diabete tipo 2. Uma pesquisa realizada na Inglaterra, e recentemente publicada na revista científica The Journal of Nutrition, sugere que substâncias encontradas em grande quantidade no chá, frutas vermelhas e chocolate auxiliam na proteção contra o diabete.

O estudo foi conduzido em 1997 mulheres de 18 a 76 anos, e observou a associação entre alimentação e a glicemia (quantidade de açúcar no sangue), a proteína C reativa, que é um marcador de inflamação crônica do organismo (a inflamação crônica está associada com diabete, obesidade doença cardíaca e câncer), e a concentração de insulina no sangue (que indica o grau funcionamento da insulina). A atenção foi dirigida para alimentos que contêm um grupo de substâncias chamado de flavonóides, especificamente a flavona, encontrada em maior quantidade em chá, vegetais e temperos como aipo e salsa, e a antocianina, encontrada em uvas, frutas vermelhas e vinho tinto.

Os resultados revelados pela pesquisa indicam que o consumo de altas quantidades de flavonas e antocianinas está associado a uma melhor regulação do açúcar no sangue, a um melhor funcionamento da insulina e a um menor nível de inflamação crônica.

Estes resultados se inserem em um robusto conjunto de evidências científicas que reforçam a importância da boa alimentação na prevenção de doenças e promoção da saúde.

Fonte: ABC da Saúde

Com doçura, é possível prevenir o diabetes 2. Pesquisadores ingleses encontraram no chocolate substâncias naturais que regulam a quantidade de açúcar no sangue — um desequilíbrio nesse processo caracteriza a doença crônica que, só no Brasil, afeta mais de 12 milhões de pessoas. Muitos outros alimentos têm essa capacidade, indica o estudo publicado no Journal of Nutrition. O segredo está nos flavonoides, moléculas que conferem cor a frutas e vegetais e são ingeridas quando se consomem delícias como cacau, morango, vinho e frutas vermelhas.

Desde a década de 1930, quando o fisiologista e Nobel da medicina Albert Szent-Gyorgyi descobriu esses compostos, já se constataram inúmeros benefícios nos mais de 6 mil flavonoides existentes nos alimentos. Eles fazem bem ao coração, previnem Parkinson, lutam contra o câncer, combatem a obesidade, reduzem o estresse, entre outros. Isso tudo graças aos poderes antioxidantes, que evitam inflamações e danos celulares provocados pelos radicais livres.

De acordo com Aedin Cassidy, pesquisadora da Universidade de East Anglia e principal autora do artigo, há tempos desconfiava-se que alguns tipos de flavonoides poderiam também evitar a resistência à insulina — a propriedade benéfica já havia sido, inclusive, constatada em tubos de ensaio. Agora, um estudo de larga escala realizado na Inglaterra confirmou a tese. A pesquisa incluiu dados de 2 mil mulheres, com idade entre 18 e 76 anos e voluntárias do projeto TwinsUK Registry, que reúne informações sobre saúde de gêmeos para investigações a respeito de doenças crônicas e genéticas.

Vermelho e azul na dieta indicam mais benefícios para a saúde

As participantes completaram um questionário de 131 itens, fornecendo informações detalhadas sobre os hábitos alimentares. A partir das respostas, os cientistas estabeleceram os tipos mais comuns de flavonoides que elas consumiam e em quais quantidades. As mulheres também fizeram exames de resistência à insulina. A comparação de dados mostrou que as que consumiam mais de quatro porções ricas em um tipo específico de flavonoides apresentavam concentrações 20 vezes menores de glicose no sangue do que aquelas cuja dieta não incluía alimentos ricos nessas substâncias.

A classe de composto mais benéfica no combate ao diabetes 2 foi a das antocianinas, corante responsável pelos tons vermelhos e azuis de vegetais como berinjela, feijão preto, uva, gojiberry, cereja, ameixa, mirtilo, morango e framboesa.

Outro alimento rico em antocianina é o cacau do tipo forasteiro, encontrado no chocolate amargo.

Inflamações

A associação entre o flavonoide e a prevenção de diabetes não se limitou a comparações e estatísticas. Os cientistas também retiraram amostra de sangue das voluntárias e descobriram que, entre aquelas que consumiam frequente e abundantemente vegetais com antocianina, a quantidade de biomarcadores inflamatórios envolvidos na regulação da glicose e da insulina era menor.

— Juntas, as descobertas fornecem evidências fortes de que as antocianinas são substâncias que podem prevenir o risco de diabetes 2 — observa Cassidy.

Ela destaca que, pelo fato de processos inflamatórios em nível celular estarem por trás de todas as doenças crônicas, como câncer e problemas cardiovasculares, a ingestão dos compostos naturais também pode evitar o surgimento desses males.

— São resultados de grande importância para a saúde pública porque, para alcançá-los, não é preciso muita coisa, basta incluir esses alimentos na dieta — avalia Tim Spector, pesquisador do King’s College de Londres e colaborador do estudo.

Fonte: Zero Hora

Se você ler nos próximos dias que comer chocolate e tomar vinho tinto podem curar o diabetes, muito cuidado! Tal orientação já pode ser encontrada aqui e ali na internet, porém nada mais é do que uma má interpretação de um novo estudo. Se seguida ao pé da linha, trará muito mais danos do que benefícios à saúde. O Diabeticool explica corretamente o que os cientistas descobriram!

Pesquisadores da Universidade de East Anglia, na Inglaterra, divulgaram hoje que duas substâncias parecem protegem o corpo humano do diabetes. As moléculas se chamam antocianinas e flavonas. A descoberta foi feita a partir da análise dos hábitos alimentares e do sangue de mais de 2.000 mulheres.

De acordo com o estudo, a ingestão de alimentos contendo antocianinas ou flavonas melhora a ação da insulina (reduzindo a resistência à insulina) e previne inflamações crônicas. Ambos os efeitos ajudam a prevenir o diabetes tipo 2 – a forma mais comum da doença -, além de outras doenças metabólicas como a obesidade.

QUAIS ALIMENTOS CONTÊM ANTOCIANINAS E FLAVONAS?

A boa notícia é que muitos alimentos fartamente apreciados contêm alguma destas moléculas.

Alimentos que contêm antocianinas:

• Acerola
• Amora
• Beringela
• Cereja
• Groselha
• Jabuticaba
• Morango
• Romã
• Uva
• Vinho Tinto

Como pode ser notado pela lista, as antocianinas são moléculas que, além de melhorarem a saúde humana, também ajudam a dar uma coloração avermelhada ou arroxeada aos vegetais.

Alimentos que contêm flavonas:

• Aipo (Salsão)
• Chá
• Chocolate
• Salsa
• Tomilho

ENTÃO A DICA É COMER MUITO CHOCOLATE E TOMAR VINHO TINTO?

A lista de alimentos que contêm alguma das duas substâncias benéficas à saúde é extensa, mas boa parte dos veículos de imprensa está dando uma ênfase excessiva (e por motivos bem compreensíveis) apenas ao chocolate e ao vinho tinto.

Segundo nutricionistas ouvidos pelo Diabeticool, apesar do vinho tinto e dos chocolates conterem, de fato, as tais moléculas benéficas, é importante que sejam consumidos com muita moderação. Isto porque o vinho, além das antocianinas, é feito também de álcool, substância que pode trazer problemas à saúde de um diabético se for ingerida em excesso, incluindo danos aos rins e câncer.

+ LEIA MAIS: “Por que ficar bêbado aumenta os riscos de diabetes?” e “Quem tem diabetes pode tomar cerveja?“

No caso do chocolate, valem duas dicas. A primeira é sempre se lembrar que chocolate é altamente calórico e repleto de gorduras, o que pode fazer a glicemia disparar. Além disso, nem todo chocolate possui quantidades significativas de flavonas. Quanto mais escuro o chocolate e maior for o porcentual de cacau, melhor. Ou seja, comer muito chocolate ao leite não prevenirá ninguém de ter o diabetes.

+ LEIA MAIS: “O Guia Definitivo do Diabetes e Chocolate!“

A ORIENTAÇÃO CORRETA

Em entrevista ao canal Sky News, a nutricionista Sarah Schenker disse: “Este é mais um estudo que fortalece o que nós já sabemos sobre [vinho tinto e chocolate] na nossa dieta. Já havia sido mostrado que eles são poderosos contra o câncer e doenças cardíacas”.

“Mas há sempre um ponto em que coisas como chocolate, vinho tinto e até mesmo o café, em excesso, trazem muito mais danos do que benefícios”, alertou Sarah.

A sugestão dos profissionais de saúde é aproveitar a abrangência das listas acima e preferir, dentre as opções, as frutas e verduras que contêm as duas moléculas benéficas à nossa saúde.

Por Ricardo Schinaider de Aguiar, especial para o Diabeticool

Phil Southerland foi diagnosticado com diabetes tipo 1 quando tinha apenas 7 meses de vida. Seus pais foram informados naquela ocasião que era improvável que seu filho vivesse por mais de 25 anos. Hoje com 30 anos, Phil já está aposentado de uma vitoriosa carreira como ciclista. Mais importante do que suas vitórias nas pistas de ciclismo, porém, são suas vitórias fora dela. Phil promove educação e conscientização sobre o diabetes tipo 1 e é o fundador da equipe Novo Nordisk, um grupo de ciclistas que lutam contra, e vencem, a doença.

Phil começou a pedalar com 12 anos de idade, quando sua motivação eram simples barras de chocolate. Por ter diabetes, Phil não podia comer grandes quantidades delas devido ao perigo em potencial do açúcar para seu corpo. Entretanto, ele notou algo interessante: as injeções de insulina pareciam fazer maior efeito após seus passeios de bicicleta pelos bairros de Atlanta, sua cidade natal. “Eu comecei a pedalar para poder comer”, diz Phil. “Eu era apenas um menino, explorando a vizinhança e matando o tempo para poder comer outra barra”. A bicicleta não tardou a se transformar em uma paixão para Phil. Aos 19 anos, e com excelente saúde, ele já competia pela universidade onde estudava.

A FORMAÇÃO DA EQUIPE

Em 2003, após vencer um importante campeonato, Phil foi procurado por um outro ciclista, chamado Joe Eldridge. “Ele me disse que eu era uma inspiração para ele. Assim como eu, Joe tinha diabetes e estava tendo dificuldades com sua saúde”, conta Phil. Eles se tornaram amigos e, sob influência de Phil, Joe conseguiu controlar sua doença. Foi então que Phil teve uma ideia: montar uma equipe de ciclismo apenas com atletas portadores de diabetes tipo 1. “Eu achava que a bicicleta poderia ser uma forma poderosa para transmitir uma mensagem”, diz ele. Em 2005, a Team Type 1 foi fundada e, dois anos depois, venceu a Race Across America, competição de ciclismo de quase 5 mil quilômetros. Para monitorar a glicemia durante as corridas, os ciclistas usam pequenos implantes sob a pele que transmitem informações continuamente para um monitor localizado no bolso de suas camisas. Se os níveis de glicose no sangue ficarem muito altos ou muito baixos, o monitor avisa o atleta, que sempre carrega consigo uma dose de insulina e pode aplicá-la quando necessário sem precisar parar de pedalar.

No ano passado, a empresa farmacêutica Novo Nordisk, responsável pelo desenvolvimento do primeiro tratamento com insulina sintética para diabéticos, se tornou a patrocinadora da equipe de Phil. Atualmente, o time Novo Nordisk tem mais de 100 membros em todo o mundo, incluindo uma equipe de ciclismo feminina e triatletas, que juntos competirão em mais de 500 provas em 2013.

MUDANDO O DIABETES

Em 2011, Phil fundou o Diabetes Sports Research Institute, instituto de pesquisa que busca instruir sobre o diabetes e esportes e escreveu o livro “Not Dead Yet” (Ainda Não Morto, em tradução livre), onde conta a história de sua vida e sua missão, que está estampada nas camisas de sua equipe – “mudando o diabetes”.

“Quando era criança, não conhecia nenhum atleta profissional com diabetes, e ter a doença poderia significar um impedimento para assinar um contrato”, diz Phil. “Hoje, suas chances de virar profissional se você tem diabetes são basicamente as mesmas do que um atleta não diabético”.

Apesar de não existirem muitas pesquisas clínicas sobre a relação entre atividades físicas e o diabetes tipo 1, Phil acredita na importância do exercício para evitar complicações de saúde associadas à doença e trabalha com médicos para divulgar sua mensagem. “Vivemos em uma sociedade onde há uma pílula para tudo”, diz Phil. “Acho que todo médico deveria falar aos seus pacientes, diabéticos ou não, para se exercitarem. O exercício é um remédio que nunca é prescrito. Nós usamos camisas com a mensagem “Mudando o Diabetes”, e é isso que esperamos fazer”.

+ CONHEÇA MAIS SOBRE O ASSUNTO! Leia “Combatendo o diabetes tipo 1 no pedal“

Por Ricardo Schinaider de Aguiar, especial para o Diabeticool

Richard Doughty (foto) é um homem britânico de 59 anos, 1,70m de altura e 67kg. Corria e jogava cricket regularmente, além de não consumir bebidas alcoólicas em excesso. Porém, em um exame de rotina, foi informado que tinha diabetes tipo 2.

Como ele agiu e como conseguiu reverter o diabetes? Em artigo para o jornal The Guardian, Doughty conta sua experiência.

“Desesperado por informação, recorri à Internet, onde encontrei uma pesquisa realizada pela Universidade de Newcastle, conduzida pelo pesquisador Roy Taylor”, relata Doughty. A pesquisa a que ele se refere, publicada em 2011, acompanhou 11 pessoas (9 homens e 2 mulheres) com diabetes tipo 2 durante 8 semanas. Durante esse período, eles foram submetidos a uma rigorosa dieta que previa o consumo de apenas 600 calorias por dia, além de 2 litros de água. Os exames após a pesquisa indicaram que a sensibilidade à insulina do fígado e a função das células beta (responsáveis pela produção de insulina) dos diabéticos haviam sido revertidas para o normal. Esses resultados indicavam, portanto, que seria possível reverter o quadro do diabetes tipo 2 através da dieta.

Doughty mudou sua alimentação e continuou a realizar exercícios físicos, perdendo 6 quilos rapidamente. Porém, sua glicemia continuava alta, acima dos 6 mmol/L (milimol por litro), o limite para o diabetes. Seu médico disse que teria que chegar aos 56,3kg, ou seja, perder um sexto do peso que tinha quando foi diagnosticado com diabetes, para só então fortalecer seu corpo. Músculos maiores consumiriam mais energia, “absorvendo” o excesso de glicose antes de ser convertida e armazenada em forma de gordura.

A DIETA

“Comecei uma dieta rígida: 3 litros de água por dia, três porções de comida de 200 calorias cada e mais 200 calorias de vegetais verdes”, conta Doughty. “Após três dias, estava pesando 59,5kg. No quarto dia, após 10 horas de jejum durante a noite, medi minha glicemia: 4,6. Foi a primeira vez que obtive um resultado abaixo de 5.

No sexto dia, me lembro que sentia muito frio, estava sempre com fome e apenas andar pelo escritório já me deixava cansado. Mas já estava pesando 58,5kg. No oitavo dia, ganhei o apelido de “o homem que estava desaparecendo”. Tive prisão de ventre por não estar bebendo quantidades suficientes de água, mas alguns laxantes resolveram esse problema. Minha glicemia estava em 4,3, e meu médico disse que em breve eu já poderia voltar a uma dieta menos rígida devido à minha grande evolução.

No décimo primeiro dia, minha glicemia estava em 4,1, a menor até então. Estava pesando 56,7kg. No dia seguinte, resolvi comemorar. Comi uma refeição completa, com arroz e peixe e, de sobremesa, um shake de chocolate.

Esperei 2 meses para ter certeza, mas no dia 24 de setembro do ano passado foi confirmado. Depois de exames de glicose, meu médico afirmou: “O diabetes foi revertido”. Minha glicemia estava em 5,1 mmol/L, bem abaixo da marca crítica de 6, e tem continuado assim ao longo dos últimos 7 meses”.

Cientistas e pesquisadores ainda são cautelosos ao discutir o assunto, mas as evidências de que a dieta pode reverter o quadro do diabetes tipo 2 não param de crescer.

OUTROS CASOS

Richard Doughty não é o único caso de um paciente que conseguiu reverter o diabetes tipo 2 utilizando a dieta proposta pela pesquisa da Universidade de Newcastle. Veja outros exemplos:

Carlos Cervantes: Aos 53 anos, o americano Carlos Cervantes pesava 120kg, havia sofrido um infarto em 2011 e, devido ao diabetes tipo 2, sua visão estava prejudicada e seus rins estavam falhando. Depois de ver uma reportagem na televisão sobre o estudo da Universidade de Newcastle, Cervantes começou a comer apenas 600 calorias por dia, substituindo sua dieta normal por vegetais, frutas, frango, peru e, ocasionalmente, pão. Dois meses depois, ele havia perdido 40kg. Hoje, 18 meses depois, ele não tem mais diabetes tipo 2.

Steve Vincent: O britânico Steve Vincent foi diagnosticado com diabetes tipo 2 aos 58 anos, em dezembro de 2010. Na época, ele pesava 93kg. Em 2011, ao ler notícias sobre a possibilidade de reverter o diabetes tipo 2, Vincent começou a dieta de 600 calorias por dia e a manteve durante 2 meses. No final desse período, ele pesava 72kg e já não tinha mais diabetes.

Comece com cerca de 45 a 60 gramas de carboidrato em cada uma das principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).

Dependendo de como você controla o diabetes, você pode precisar de mais ou menos carboidratos. Discuta com sua equipe de saúde para descobrir qual é a quantidade que precisa. Uma vez que você sabe qual é a quantidade certa que pode comer, escolha seus alimentos de forma correta.

Abaixo você pode conhecer quais alimentos contêm carboidrato:

• Alimentos com amido: pão, cereal matinal, aveia, trigo, bolacha, macarrão, feijão, produtos derivados da soja (hamburguer vegetariano)

• Frutas e sucos

• Leite e iogurte

• Vegetais com amigo: batata, cenoura, beterraba, milho

• Doces e refrescos: refrigerante normal, bolo, chocolates, doces, salgadinhos

Legumes (brócolis, couve-flor) possuem pouco carboidrato, mas se ingerir grande quantidade você deve contar.

A melhor forma de saber a quantidade de carboidrato em um alimento é ler os rótulos das embalagens.

+ Veja mais conteúdo do Diabetes Sem Medo sobre carboidratos! : “O que é contagem de carboidratos?“