Omelete Provençal para diabéticos

1

Omelete levinho, bem recheado e temperado com deliciosas ervas!

Para um lanchinho rápido à noite ou um café da manhã prático e fácil de preparar, esta receita de omeletes contém pouquíssimas gorduras, calorias e carboidratos, sendo perfeita para a dieta de todo diabético. Bom apetite!

receita omelete provencal para diabetes

 

Ingredientes (2 porções):

  • 4 ovos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de cogumelos frescos picados
  • 1/4 de colher de chá de tomilho ou manjericão picados
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de queijo mussarela light ralado
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate médio fatiado
  • Salsinha
  • Pitada de sal
  • Pimenta do reino moída

 

Como fazer:

Unte uma frigideira com um pouco de azeite, pré-aquecendo-a em fogo médio. Coloque os cogumelos, a cebola e o alho. Mexa bem, até os vegetais amolecerem. Depois, retire o conteúdo da frigideira com uma escumadeira, reservando-o. Limpe a frigideira.

Em uma tigela média, misture os ovos, ervas, o sal e a pimenta. Bata até ficar homogêneo. Adicione 1/2 colher de chá de azeite à frigideira e aqueça-a em fogo médio. Depois, coloque metade da quantidade de ovos e deixe cozinhar por 1 minutos, sem mexer, até que eles se assentem. Com uma espátula, vá levantando as bordas do omelete, para ajudar a cozinhar os ovos por completo.

Enquanto o omelete ainda estiver úmido, adicione metade do queijo mussarela e metade dos cogumelos. Deixe cozinhar até o queijo começar a derreter. Com uma espátula, levante um dos lados do omelete e dobre-o ao meio. Transfira para um prato. Com o restante dos ingredientes, prepare o 2o omelete e sirva ainda quente.

 

Informações Nutricionais por Porção:

  • 170 kcal
  • 8g de gorduras totais
  • 3g de gorduras saturadas
  • 13mg de colesterol
  • 8g de carboidratos
  • 2g de fibras
  • 20g de proteínas
  • 507mg de sódio
Compartilhe!
  • adorei as reseitas hj mesmo ja vou comessar a fazer estava preocupada com o que poderia comer mas agora não estou mais