A adolescência é um período repleto de mudanças, tanto físicas quanto mentais. O corpo trabalha em ritmo acelerado a fim de preparar o terreno para a chegada da idade adulta – e isto inclui adaptações no funcionamento do nosso cérebro. As diversas modificações que acontecem na puberdade necessitam de energia e matéria prima para acontecer, e o combustível para isto vem dos alimentos que ingerimos. Será que, então, pessoas que se alimentam mal durante a adolescência podem apresentar aspectos psicológicos não muito favoráveis no futuro?

Uma nova pesquisa ajuda a responder a esta questão. Cientistas australianos acompanharam o desenvolvimento cognitivo de mais de 600 crianças. Elas responderam a um questionário quando tinham 14 anos sobre seus hábitos alimentares. Três anos depois, aos 17, os pesquisadores testaram várias aptidões de cada um deles para tentar encontrar um elo entre dieta e funcionamento cerebral.

Os resultados parecem claros: alimentar-se mal durante a adolescência leva a uma menor performance cerebral.

O QUE COMER (E O QUE EVITAR!) QUANDO SE ESTÁ CRESCENDO

A pesquisa, publicada na última edição do Journal of Child Psychology and Psychiatry, mostra que os jovens que tinham uma dieta baseada em fast-food, comidas industrializadas, muita carne vermelha e processada, frituras e refrigerantes, tiraram as menores notas nos testes cognitivos.

Particularmente, aqueles que mais comiam frituras tiveram as menores notas.

Os testes mediram aspectos cerebrais como tempo de reação, função psicomotora, atenção visual, capacidade de aprendizado e memorização.

“A adolescência representa um período crítico para o desenvolvimento cerebral. É possível que a má alimentação seja um fator de risco significativo durante esta fase (…), uma suposição que nossas descobertas corroboram”, afirmou a dra. Anett Nyaradi, principal autora do estudo.

Em contrapartida aos jovens que comeram mal, aqueles que se alimentavam mais habitualmente com frutas e vegetais folhosos tiveram as maiores notas.

Porque comer vegetais folhosos (como por exemplo couve, acelga, brócolis, espinafre, rúcula etc) faz bem à cabeça? Segundo os pesquisadores, estes alimentos possuem grandes quantidades de folato, uma molécula importantíssima para o bom desenvolvimento cerebral.

UM ESTUDO PIONEIRO

Não é a primeira vez que trabalhos científicos associam má alimentação durante a puberdade com problemas na cognição. Porém, o estudo da dra. Nyaradi é o primeiro a analisar a dieta de maneira completa e não focar em apenas um nutriente.

“Estas descobertas têm implicações importantes para políticas de saúde e programas de incentivo à qualidade de vida”, afirmou a pesquisadora.

Fonte: SobrePeso

As frutas são ricas em fibras, antioxidantes e fitoquímicos que promovem efeitos benéficos à saúde. Aumentar o consumo de frutas tem sido recomendado como prevenção primária de doenças crônicas como a diabetes tipo 2, no entanto, alguns estudos epidemiolóficos apontam que este maior consumo possa aumentar o risco de diabetes tipo 2, visto que muitas pessoas aumentam o consumo somente de frutas de alto índice glicêmico, além de outros fatores a serem considerados como o gênero, raça, nível de atividade física e genética desse indivíduo.

Em um estudo recente, a maior variedade, mas não a qunatidade, de frutas consumidas está associada com um menor risco de diabetes tipo 2. Um maior consumo de mirtilo, uvas, maçãs, e grapefruit foram associados com um menor risco dessa doença.

Principalmente as berries como o mirtilo por serem ricas em antocianinas, pois ativam a via enzimática que melhora a absorção de glicose e sua utilização no tecido branco adiposo e no músculo esquelético e, reduz a produção de glicose pelo fígado, ou seja, poupa o estoque de glicose. No caso das uvas há o resveratrol e das maçãs o ácido clorogênico, o qual diminui a absorção de glicose no intestino e aumenta a sua utilização pelo músculo.

O grapefruit contém naringina a qual melhora a tolerância á glicose. Um maior consumo de suco de frutas também está ligado a um aumento no risco de diabetes tipo 2, pois essas frutas apresentam uma menor concentração de fibras e de nutrientes benéficos e, também são rapidamente absorvidas.

Referências: MURAKI, I. et al. Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies, BMJ, 2013.Por Joyce Rouvier

Fonte: INFO

Aquela porção generosa de frutas e legumes que os nutricionistas indicam consumir todos os dias pode proteger contra o diabetes tipo 2, de acordo com uma pesquisa da Universidade de East Anglia, no Reino Unido, e do Kings College de Londres.

Segundo os pesquisadores, são os flavonoides, encontrados em alguns desses alimentos, que trariam o benefício. As descobertas, publicadas no Journal of Nutrition, indicam que o consumo dessas substâncias está associado a uma menor resistência à insulina e uma melhor regulação da glicose no sangue. A pesquisa descobriu ainda que os alimentos com flavonoides também podem reduzir uma inflamação que, quando crônica, está associada a diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer.

De acordo com a líder do estudo, Aedin Cassidy, a pesquisa concentrou-se em alimentos ricos em flavonas, como ervas, legumes, salsa, tomilho e aipo, e em ancitocinas, como frutas vermelhas, vinho, e vegetais de cor azulada.

— Este é um dos primeiros estudos em humanos em larga escala que olha para a forma como esses bioativos poderosos podem reduzir o risco de diabetes. Estudos laboratoriais demonstraram esse tipo de alimentos pode modular a regulação da glicose no sangue, que afeta o risco de diabetes tipo 2. Mas até agora pouco se sabe sobre como o consumo habitual pode afetar a resistência à insulina, a regulação da glicose no sangue e a inflamação em seres humanos — explica Aedin.

Os pesquisadores investigaram quase duas mil mulheres saudáveis que completaram um questionário alimentar para estimar a sua ingestão de flavonoides e de seis subclasses da substância. A regulação da glicose e a inflamação foram medidas por exames de sangue.

Os resultados apontaram que aquelas que consumiam muitos alimentos ricos em flavonoides e apresentaram menor resistência à insulina, sofreram menos inflamação crônica e melhoraram os níveis de uma proteína que ajuda a regular processos metabólicos, efeitos que levam a um menor risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Os flavonoides são encontrados em alimentos como frutas vermelhas, uva, soja, maçã e cebola, entre outros.

Fonte: Zero Hora

A maçã é uma das frutas mais conhecidas no mundo inteiro, além de ser uma campeã de vendas. Facilmente encontrada o ano inteiro aqui no Brasil e de sabor agradável, a maçã é também protagonista de receitas deliciosas (confira algumas nos links abaixo).

RECEITAS COM MAÇÃ:

+ Lombinho com maçãs e erva-doce
+ Bolinhos de maçã e queijo
+ Moranga com maçãs

Por ser uma fruta bem docinha, muitos diabéticos se perguntam se podem comer maçã tranqüilamente. E a resposta é um grande “SIM”!

Uma maçã possui, de fato, uma quantidade considerável de carboidratos (= açúcares). Por exemplo, uma maçã grande pode conter mais de 35g de carboidratos.

Isto significa que quem tem que controlar a quantidade de açúcar no sangue não pode comer maçã? É claro que não. Mesmo quem tem diabetes precisa ingerir uma quantidade mínima de açúcares todos os dias – e obter estes açúcares comendo maçã é uma maneira muito saudável de se alimentar. Porém, vale ressaltar, é importante considerar esta quantidade de açúcares no plano alimentar, evitando, assim, episódios de hiperglicemia.

POR QUE É BOM COMER MAÇÃ?

A maçã é uma fruta repleta de pectina, uma fibra solúvel que ajuda no combate à pressão alta, reduz o colesterol e diminui o risco de câncer de mama e do cólon. Além disso, a fruta é riquíssima em diversos nutrientes, como minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes. Os açúcares contidos nela são liberados lentamente na corrente sangüínea, o que ajuda a evitar ‘picos’ de glicemia.

A Ciência também recomenda a ingestão de maçãs. Várias pesquisas já foram feitas e comprovam as vantagens da maçã para a saúde – inclusive de quem está com diabetes. Além de ajudar a curar o pré-diabetes, maçãs também parece proteger o organismo contra o diabetes tipo 2, de acordo com um estudo publicado no início deste ano.

DICA

Na hora de comer uma maçã, que tal aprender um truque super simples e que permitirá aproveitar ainda mais a fruta?

99% das pessoas cortam as maçãs de cima para baixo. Depois, retiram o “miolo”, uma porção um pouco mais fibrosa e onde ficam as sementes. Mas já tem gente defendendo que, no fundo, o “miolo” da maçã é uma invencionice – um mito! – que só existe porque cortamos a fruta da maneira errada. Caso a maçã seja cortada lateralmente, como mostra a figura abaixo, a tal porção fibrosa simplesmente desaparece, tanto visualmente quanto ao relação ao gosto. Assim, pode-se aproveitar muito mais de cada fruta. Vamos experimentar?

Além da alimentação, é importante fazer o monitoramento constante da glicose, a administração correta dos remédios e mudar o estilo de vida. Tudo isso, claro, com a orientação de um especialista. A prática de exercícios físicos também é muito importante.

1. Mantenha o prato colorido.

2. As hortaliças podem ser consumidas sem restrições.

3. As frutas não estão liberadas, mas as porções devem ser controladas. Como elas possuem a frutose, procure consumi-las como sobremesa e adicione aveia ou linhaça, por exemplo, e com casca.

4. Os alimentos integrais oferecem mais nutrientes e fibras, que são importantes, pois retardam a velocidade de absorção da glicose, o que favorece o controle da glicemia. Abacate, azeite de oliva, castanhas, nozes e feijão branco também têm este papel.

5. As inflamações são frequentes. Para controlar, consuma os alimentos que contenham o ômega 3 como a sardinha, o salmão e a linhaça.

6. O fato de não comer carboidrato não dispensa o uso da insulina. Segundo o Ministério da Saúde, o carboidrato eleva a glicemia com maior rapidez. Quem tem diabetes tipo 1 precisa da insulina de qualquer maneira, já que o pâncreas não produz. No caso do diabetes tipo 2, o uso da insulina depende do controle glicêmico, mas só o médico pode suspender o uso.

7. É mito dizer que comer muito açúcar pode levar à diabetes. O tipo 1 não tem relação com o excesso de açúcar nem de peso, já o do tipo 2 é consequência do excesso de peso.

8. Evite carne de porco, creme de leite, queijos amarelos, frituras, temperos industrializados, frios e embutidos.

9. Para quem não consegue deixar a vontade dos doces de lado, clique aqui e veja algumas opções para diabéticos.

10. Produtos diet e light não são liberados. Os adoçantes são a melhor opção na hora de adoçar o cafezinho ou o suco, mas sem excesso.

A melhor maneira de adequar essas dicas ao seu dia a dia é consultar um especialista. Cada caso é um caso e só ele vai poder orientar sobre o cardápio ideal para você.

Fonte: Portal de Paulínia

Comece com cerca de 45 a 60 gramas de carboidrato em cada uma das principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).

Dependendo de como você controla o diabetes, você pode precisar de mais ou menos carboidratos. Discuta com sua equipe de saúde para descobrir qual é a quantidade que precisa. Uma vez que você sabe qual é a quantidade certa que pode comer, escolha seus alimentos de forma correta.

Abaixo você pode conhecer quais alimentos contêm carboidrato:

• Alimentos com amido: pão, cereal matinal, aveia, trigo, bolacha, macarrão, feijão, produtos derivados da soja (hamburguer vegetariano)

• Frutas e sucos

• Leite e iogurte

• Vegetais com amigo: batata, cenoura, beterraba, milho

• Doces e refrescos: refrigerante normal, bolo, chocolates, doces, salgadinhos

Legumes (brócolis, couve-flor) possuem pouco carboidrato, mas se ingerir grande quantidade você deve contar.

A melhor forma de saber a quantidade de carboidrato em um alimento é ler os rótulos das embalagens.

+ Veja mais conteúdo do Diabetes Sem Medo sobre carboidratos! : “O que é contagem de carboidratos?“

Ingredientes:
* 12 figos maduros
* 1/4 de xícara de nozes picadas
* 2 colheres de sopa de mascarpone (ou creme de leite batido, mas definitivamente não é a mesma coisa!)
* Pitada de noz-moscada
* 1/4 de xícara de mel (o de flores de laranjeira é recomendado)

Como fazer:
Coloque as nozes em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo. Aqueça-as, mexendo sempre, até que fiquem ligeiramente torradas (3-5 minutos). Transfira imediatamente a um prato, para que esfriem.

Corte os caules dos figos e faça um X no topo de cada um, adentrando a fruta cerca de 2,5 cm (ver imagem). Com muito cuidado, esprema a fruta por baixo para que ela se abra um pouco. Coloque meia colher de chá do queijo dentro da abertura e polvilhe noz-moscada.

Para servir e ficar bem legal a apresentação, divida as frutas em pratinhos individuais, espalhe as nozes tostadas igualmente entre eles e, como toque de chefe, decore cada prato com duas colheres de chá do mel, adocicando os figos também! Ulalá, é sucesso e saúde na certa!

Tabela nutricional (para 2 figos):

• 154 kcal
• 5g gorduras totais
• 1g gorduras saturadas
• 4mg colesterol
• 3mg sódio
• 29g carboidratos totais
• 3g fibras
• 1g proteínas

Fonte: The New Mayo Clinic Cookbook, 2004

A doença, também conhecida como Fructosemia, é de base genética e, segundo apontado pelo estudo, é mais comum do que se imagina. Foram testados 245 pacientes, todos crianças com idade entre 2 e 18 anos (sendo a idade média equivalente a 11 anos), mais de 60% eram meninas e os sintomas relatados incluíam dor abdominal, gases (flatulência), constipação e diarréia.

Testes de tolerância à frutose revelaram que cerca de 54% dos pacientes estudados eram intolerantes ao açúcar, mas a adesão a uma dieta com baixo teor de frutose ajudou a reduzir as dores abdominais em cerca de 67,7% destes pacientes intolerantes. Segundo o Dr. Abdullah Bisher, do Mary Bridge Children’s Hospital em Tacoma, Washington, “as dores abdominais e os outros sintomas foram reduzidos muito rapidamente em muitos casos depois que as crianças começaram a consumir uma dieta com baixo teor de frutose”.

“O principal culpado, em muitos casos, eram refrigerantes adoçados com frutose”, comentou Abdullah. “O corpo humano não foi projetado para lidar com esse teor de frutose. Costumo dizer aos meus pacientes e pais que os homens das cavernas não tinham Coca-Cola ou Pepsi.”

Embora os refrigerantes adoçados sejam uma importante fonte de frutose, não basta ler os rótulos nas embalagens de alimentos para controlar os teores ingeridos deste açúcar. A frutose pode ser naturalmente encontrada em diversos alimentos, incluindo frutas como as maçãs, laranjas, cerejas, melancias e melões, certos tubérculos e raízes e até o mel.

Como fator agravante, a maior parte das crianças estudadas apresentavam-se acima do peso ou obesas. A perda de peso das crianças após terem sido colocadas nesta dieta teve importância significativa tanto para este estudo como para a questão da obesidade infantil, que é, muitas vezes, um precursor para o diabetes. “Idealmente, gostaríamos de avaliar esta questão em um estudo controlado para verificar se uma dieta com baixo teor de frutose pode ser útil como uma intervenção para ajudar as crianças com maior índice de massa corporal a perder peso”, disse Abdullah.

“Estes resultados demonstram como um teste de diagnóstico simples e uma simples intervenção dietética podem ter um grande impacto sobre um problema clínico comum”, observou Abdullah. Para maiores informações, leia o artigo completo (em inglês).