Moranga com Maçãs para diabéticos

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Prato principal lindo e nutritivo com abóbora e maçã-verde. Uma verdadeira delícia à mesa!

Eis uma receita clássica norte-americana de prato principal para o Dia de Ação de Graças, adaptada para o público que está com diabetes. A receita leva um pouco de açúcar, então atente para seus valores de glicemia. Vamos utilizar o açúcar mascavo, muito mais nutritivo que o tradicional. Lembre-se que este é um prato principal, portanto lhe deixará bem nutrido e satisfeito após deliciá-lo!

receita abobora maca diabetes

As abóboras são extremamente boas à saúde, sendo fonte rica de potássio, fibras e vitaminas A e C. A receita ainda leva maçãs verdes, dando um toque cítrico todo especial ao sabor.

Sirva esta delícia junto com biscoitinhos salgados ou queijos magros e tenha um ótimo apetite!

 

Ingredientes (2 porções):

  • 1 maçã-verde descascada e fatiada
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 abóbora moranga pequena (cerca de 15cm de diâmetro)
  • 2 colheres de sopa de margarina com pouca gordura

 

Como fazer:

Misture em uma tigela pequena as fatias de maçã e o açúcar mascavo. Reserve.

Faça vários furos na abóbora com uma faca e coloque-a no microondas, em potência alta, até que amoleça (cerca de 5 minutos). Os furos são para garantir o escape do vapor. Pela marca de 3 minutos, vire a abóbora, para garantir o cozimento homogêneo.

Retire a abóbora do microondas e corte-a ao meio. Remova as sementes. Coloque a mistura de maçã e açúcar no centro de cada metade.

Coloque novamente as metades no microondas e deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até que as maçãs fiquem amolecidas.

Para finalizar, coloque as metades da abóbora em um prato e cubra cada uma delas com 1 colher de margarina. Sirva imediatamente.

 

Informações Nutricionais (1 porção):

  • 270 kcal
  • 6g de gorduras totais
  • 0g de gordura saturada
  • 0mg de colesterol
  • 140mg de sódio
  • 52g de carboidratos
  • 5g de fibras
  • 2g de proteínas

 

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