Mais uma receita de sobremesa sem igual aqui no Diabeticool! Quem disse que quem está com diabetes não pode se deliciar com doces, ainda mais se levar chocolate?! O segredo, como tudo na vida, é a moderação – saber escolher com cuidado os ingredientes também ajuda bastante!

A receita de hoje contém apenas 3g de gordura por porção e não leva nada de açúcar em sua composição. O sabor adocicado da sobremesa vem dos açúcares naturais mais saudáveis que existem: aqueles das frutas! As bananas e o morango garantem que sua sobremesa será de dar água na boca.

Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 1 sachê de pó para preparo de pudim de chocolate, sem adição

  

  de açúcar (* dica: a Royal vende um destes sachês, com 0% de gorduras e zero de açúcar, perfeito para esta receita – ver na foto ao lado).

• 1 xícara de iogurte desnatado puro
• 2 bananas médias
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/4 xícara de chantilly sem gordura
• cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de nozes picadas
• 4 morangos frescos

Como fazer:

Primeiro, prepare o pudim de chocolate, de acordo com as instruções da embalagem. Misture depois ao iogurte.

Corte cada uma das bananas em seis fatias, na diagonal, e regue-as com o suco de limão.

Divida as fatias de bananas igualmente em quatro copos de sobremesa e recubra com a mistura de pudim, de maneira uniforme. Coloque 1 colher de sopa do chantilly por cima de tudo.

Polvilhe um pouco do cacau em pó em cada copo com a ajuda de uma peneira bem fina. Adicione as nozes e, para dar um toque final todo especial, coloque 1 morango como cobertura.

Informações Nutricionais por Porção:

• 138 kcal
• 3g de gorduras totais
• 1.3g de gordura saturada
• 25g de carboidratos
• 2g de fibras
• 4mg de colesterol
• 336mg de sódio
• 4g de proteínas

Todo mundo aqui do Diabeticool e de nossos parceiros deseja a melhor Páscoa do mundo para os nossos queridos leitores e amigos!

Aproveitem bem esta época de descanso e reflexão. Para quem ficar tentado a comer chocolate, lembre-se que a sua saúde vale muito mais do que um prazer momentâneo! Agora, para quem realmente não consegue ficar longe desta doce guloseima, há sempre maneiras de ingerir chocolate ao mesmo tempo em que se mantém a glicemia sob controle! Como? Bem, nós separamos algumas reportagens e matérias especiais sobre o tema, com dicas de como manter a glicemia sob controle durante este período festivo. Acompanhe a seguir:

+ Leia nossa página especial “Diabetes e Chocolate“, contendo dicas de quais tipos de chocolate os diabéticos podem comer.

+ Aprenda AQUI sobre os cuidados para não exagerar durante a Páscoa!

+ Que tal uma receita de sobremesa contendo chocolate e açúcares na medida certa para quem está com diabetes? Clique para aprender a fazer deliciosos Cookies!

+Que cacau é uma delícia, todo mundo sabe! Mas será que faz bem à saúde? Acompanhe a mais nova descoberta científica sobre o tema NESTE LINK!

Tenham todos uma Feliz Páscoa!

Já pensou descobrir que o chocolate – o amado doce visto por muita gente como um dos “vilões” dos diabéticos, devido à grande quantidade de açúcares e gorduras que possui – ajuda a diminuir a quantidade de açúcar no sangue e que também melhora o funcionamento da insulina? Isto é o que um novíssimo estudo parece – e apenas parece – mostrar. Vamos explicar esta história!

Em pesquisa publicada na mais recente edição da revista Molecular Nutrition and Food Research, pesquisadores espanhóis mostraram que um dos componentes do cacau ajuda a “ampliar” (ou “melhorar”) o sinal da insulina. Os cientistas propõe, ao final do artigo, que uma dieta rica em cacau poderia ser benéfica aos diabéticos.

EPICATEQUINA: O PODEROSO COMPONENTE DO CACAU

O componente em questão tem o curioso nome de epicatequina e faz parte de uma classe de moléculas conhecidas como flavonóides. Os flavonóides são moléculas encontradas em diversas plantas e são bastante famosos no ramo da saúde devido às propriedades antioxidantes. Os pesquisadores espanhóis afirmam que “tem-se descoberto que os flavonóides possuem efeitos benéficos à saúde e muita atenção tem sido dada a estes compostos por serem seguros e pelas amplas evidências de que possuem efeitos antidiabéticos em animais e humanos”.

Em seu trabalho, os cientistas mediram a influência de um extrato superconcentrado de cacau em tecidos do fígado, órgão importante para os diabéticos por ajudar a controlar a glicemia. A conclusão foi a de que a epicatequina “fortalece a sinalização da insulina”, melhorando os efeitos do hormônio. A seguir, eles sugerem que uma dieta rica em cacau poderia ser boa para diabéticos, já que esta epicatequina amplificaria os efeitos da insulina.

Muita gente entendeu “dieta rica em cacau” como sendo “dieta rica em chocolate” – afinal de contas, o chocolate é, sem dúvida nenhuma, a maneira mais comum de se ingerir cacau. Esta conclusão seria válida?

ENTÃO VALE A PENA COMER BASTANTE CHOCOLATE?

“A implicação de que comer chocolate vai ajudar pessoas diabéticas tipo 2 a controlar suas taxas de açúcar no sangue simplesmente não é uma conclusão que pode ser feita a partir desta pesquisa”, afirmou, categórico, o dr. Matthew Hobbs, chefe de pesquisas da famosa ONG britânica Diabetes UK. Ele completou: “Neste estudo, os pesquisadores usaram um extrato de um composto que é encontrado no chocolate e estudaram seus efeitos em células isoladas de fígado, criadas em laboratório. Eles não testaram os efeitos em pessoas.”

Mais do que isto, muitos nutricionistas e médicos notaram que as quantidades de epicatequina utilizadas no experimento são muitas vezes maiores do que as encontradas em uma barra de chocolate. Inclusive se o chocolate for “rico em cacau” (como aqueles com 70% de cacau em sua composição).

Carrie Ruxton, uma famosa nutróloga britânica, comentando a pesquisa, disse que “mesmo um chocolate especial, “rico em flavonóides”, servido em uma porção de 45g, lhe daria 240 calorias, 15g de gorduras e 9g de gorduras saturadas. Isto não é realmente uma comida saudável para diabéticos e [os efeitos negativos] podem prevalecer sobre quaisquer benefícios dos flavonóides. O melhor a se fazer é tomar chá.”

+ Confira a página especial do Diabeticool “Diabetes e o Chocolate“!

E A IMPORTÂNCIA DA DESCOBERTA?

Apesar de não trazer boas notícias imediatas, a pesquisa espanhola é excelente para o futuro da nossa alimentação. Algumas indústrias alimentícias dos EUA e Europa já estavam pesquisando maneiras de aumentar a quantidade de flavonóides presentes nos chocolates que produzem, e saber do poder que moléculas como a epicatequina possuem pode dar uma forcinha para que mais pesquisas neste sentido sejam feitas.

Ainda é preciso tomar bastante cuidado com os deliciosos chocolates. Mas esta doce e perigosa relação, caso as tecnologias alimentícias saudáveis evoluam, pode mudar um pouquinho nos próximos anos!