Bolinhos de Feijão Preto para diabéticos

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Vale a pena experimentar este acompanhamento delicioso para uma alimentação saudável!

Se o arroz com feijão e a feijoada são os pratos preferidos dos brasileiros, por que não variar um pouco a maneira como preparamos os feijões?! Veja na receita logo a seguir como preparar bolinhos de feijão preto, deliciosos acompanhamentos para um risoto bem preparado ou uma salada levinha.

Os feijões pretos possuem muitas fibras alimentares e ácido fólico, ambos excelentes para a saúde, e pequenas quantidades de gorduras saturadas, colesterol e sódio. Portanto, são excelente na dieta de quem está com diabetes! Bom apetite!

receita bolinho feijao preto diabetes

Ingredientes (8 porções):

  • 2 xícaras de feijão preto
  • 4 xícaras de água
  • 8 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de salsinha picada (ou coentro, se preferir)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

 

Como fazer:

Coloque, uma panela grande, os feijões e a água sobre fogo alto. Deixe ferver. Diminua o fogo, cubra parcialmente e permita cozinhar até que os feijões estejam macios, em cerca de 1hora. Depois, escorra bem os feijões.

Em uma tigela grande, amasse os feijões e o alho, juntos. Misture a salsinha ou coentro e o sal. Monte 8 bolinhos com esta mistura. Transfira para um prato e coloque na geladeira por 1 hora.

Por fim, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os bolinhos e frite-os, virando uma vez, até que a parte externa fique ligeiramente crocante. Sirva imediatamente.

 

Informações Nutricionais por Porção:

  • 150 kcal
  • 4g de gorduras totais
  • 1g de gordura saturada
  • 0mg de colesterol
  • 140mg de sódio
  • 21g de carboidratos
  • 4g de fibras
  • 8g de proteínas
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