Que tal aprender uma receita nova para aquelas horas em que bate uma fominha e você não tem muito tempo para preparar uma refeição? Experimente este petisco delicioso de salsichas fritas com diversos e saudáveis vegetais!

Lembre-se de sempre utilizar as salsichas de peru. Além de muito gostosas, elas possuem quantidades de gorduras muito menores do que as salsichas tradicionais, dando um toque a mais de saúde na sua receita. Bom apetite!

INGREDIENTES (para 2 porções):

• 1 colher de chá de óleo de canola
• 60g de salsichas de peru, cortadas em fatias
• 1 xícara de batatas raladas
• Meia abobrinha, cortada em pedaços pequenos
• Meio pimentão vermelho, sem sementes e picado
• Meia cebola roxa, picada finamente
• 1 dente de alho, picado
• 1/4 de colher de chá de chili em pó
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de molho de tomate

COMO FAZER:
Aqueça o óleo em fogo médio, utilizando uma frigideira grande e antiaderente. Acrescente depois a salsicha picada, as batatas, a abobrinha, o pimentão vermelho, a cebola roxa, o alho, chili em pó e a pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que a salsicha fique levemente dourada e os vegetais comecem a ficar macios. Ao final, misture o molho de tomate e mexa bem.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS POR PORÇÃO:

• 187 kcal
• 6g de gorduras totais
• 1g de gordura saturada
• 28g de carboidratos
• 8g de proteínas
• 4g de açúcares
• 4g de fibras
• 19mg de colesterol
• 475mg de sódio

Ensinamos a preparar um macarrão que fica lindo no prato, simples de fazer, rápido no preparo, super saudável e com um gosto excepcional. O segredo são os ingredientes especialmente selecionados e na medida certa, que fornecem nutrientes e vitaminas em quantidades adequadas a uma dieta de quem está com diabetes. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 170g de penne, multigrãos ou integral
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de nozes picadas
• 4 dentes de alho grandes, em fatias finas
• 2 pimentões médios de cores variadas, sem sementes e cortados em tiras finas
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 1 xícara de tomatinhos cereja cortados pela metade
• 1/4 xícara de salsinha fresca
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Como fazer:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente as nozes e o alho. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o alho doure, mexendo freqüentemente. Coloque os pimentões e a cebola. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo bem, até os vegetais ficarem crocantes. Adicione os tomates e mexa. Por fim, acrescente à panela a salsinha, o alecrim e a pimenta do reino.

Coloque o macarrão em um prato largo e raso. Cubra-o com os ingredientes da frigideira. Se gostar, salpique com o queijo parmesão.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 268 kcal
• 10g de gorduras totais
• 1g de gordura saturada
• 40g de carboidratos
• 5g de fibras
• 9g de proteínas
• 7mg de sódio

Sanduíches são coringa em qualquer cozinha – e também na cozinha dos diabéticos. A receita abaixo acrescenta cogumelos a uma versão clássica dos sanduíches de presunto e queijo. Combinados ao queijo suíço, conferem um sabor inigualável ao prato. Bom apetite!

Ingredientes (2 porções):

• 2 colheres de sopa de maionese com baixos teores de gordura
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 2 fatias de pão de centeio
• 100g de presunto magro, cortado fino
• 2 fatias de cebola roxa
• 100g de cogumelos picados e secos
• 60g de queijo suíço com baixos teores de gordura, cortado em finas fatias

Como fazer:

Primeiro, misture bem a mostarda com com a maionese em uma tigela. Espalhe a pasta pelos pães e divida os ingredientes entre eles. Aqueça os pães em fogo baixo, em uma panela ou em sanduicheiras, até que o queijo derreta. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 247kcal
• 5g de gorduras totais
• 2g de gorduras saturadas
• 37mg de colesterol
• 1,5g de sódio
• 24g de carboidratos
• 3g de fibras
• 24g de proteínas

Além de aprender a preparar uma receita leve e muito saborosa de frango, feito no melhor estilo oriental, ensinamos ainda como fazer um molho delicioso para a carne, que pode ser utilizado em diversos outros pratos oriundos do Oriente.

Para quem está com diabetes, esta é uma refeição completa e super saudável, já que contém poucas calorias, gorduras e carboidratos. Além disso, leva abacaxi, uma fruta que, em poucos pedaços, fornece mais do que a quantidade recomendada por dia de vitamina C e manganês. Apesar desta fruta possuir níveis relativamente altos de carboidratos, a quantidade presente na receita é suficiente para garantir boa nutrição e baixa glicemia. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 4 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 cebola roxa média, cortada no sentido do comprimento e fatiada
• 1/4 de um abacaxi fresco, descascado e cortados em pedaços pequenos
• 3/4 de xícara de abobrinhas, cortadas em tiras finas
• 3/4 de xícara de ervilhas tortas fatiadas
• 3 peitos de frango sem pele e sem ossos (cerca de 340g no total), cortados em pedaços pequenos

Para o molho:

• 2/3 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1/3 xícara de vinho de arroz (sakê)
• 1 colher de chá de adoçante
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1/4 de xícara de água

Como fazer:

Vamos preparar antes de mais nada o molho, com certa antecedência. Para fazê-lo, misture o molho de soja, o caldo de carne, o vinho de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim e a pimenta branca em uma tigela.

Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água.

Aqueça uma panela em fogo alto e despeje o óleo vegetal, mexendo para que ela seja revestida por completo. A seguir, adicione o alho e o gengibre e deixe cozinhar, mexendo bem, por aproximadamente 15 segundos, ou até que comece a exalar um aroma agradável. Adicione a mistura feita com molho de soja. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 1 minuto. Depois, coloque o amido de milho e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o molho ferva e engrosse. Reserve.

Agora, vamos preparar o frango. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola roxa por cerca de 2 minutos. Adicione os pedaços de abacaxi, abobrinha, ervilha e a vagem. Refogue por mais 2 minutos. Remova a mistura da panela.

Coloque as duas colheres restantes de óleo na wok ou frigideira quente. Adicione o frango. Deixe fritar por 2 a 3 minutos, ou até que o frango fique macio e não mais rosado. Volte a colocar a mistura de cebola na frigideira. Adicione 3 colheres de sopa do molho que preparamos anteriormente. Deixe cozinhando por cerca de 1 minuto, sempre mexendo. Por fim, sirva com fatias de abacaxi fresco.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 181 kcal
• 6g de gorduras totais
• 1g de gordura saturada
• 49mg de colesterol
• 11g de carboidratos
• 1g de fibras alimentares
• 21g de proteínas
• 440mg de sódio

Misture brócolis levemente fritos na manteiga

Ingredientes

• 2 maçãs Fuji grandes, fatiadas
• 1 bulbo grande de erva-doce, sem as folhas, fatiado em pedaços finos, com algumas folhinhas para enfeitar
• 1 cebola roxa grande fatiada
• 1 colher de sopa e mais 2 colheres de chá de óleo de canola (separadas)
• 450g de lombo de porco fatiado
• 1 colher de chá de sal grosso sem aditivos (kosher salt)
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
• 3 colheres de sopa de vinagre de cidra

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250°C.

Em uma tigela grande, coloque as maçãs, a erva-doce e a cebola fatiada com 1 colher de sopa de óleo de canola. Misture bem e espalhe na base de uma assadeira. Asse na prateleira inferior do forno, mexendo algumas vezes vezes, até que fique bem macia e dourada, por aproximadamente 30 a 35 minutos.

Cerca de 10 minutos após a mistura de maçã ir ao forno, adicione a peça de lombo de porco, temperada com sal e pimenta. Aqueça as outras 2 colheres de chá de óleo de canola em um frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Refogue um lado do lombo de porco por cerca de 2 minutos. Vire a carne de porco sobre a panela e transfira para a grade do forno superior. Asse até que fiquem rosadas no centro, por cerca de 12 a 14 minutos.

Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Imediatamente, misture o vinagre na panela (cuidado, o cabo estará quente), raspando por cima de todos os bocados bronzeados, e, em seguida, adicione à mistura de maçã. Corte a carne de porco em fatias finas e sirva com a mistura de maçã. Polvilhe com as folhas de erva-doce.