A Salada Caesar é um clássico das entradas e dos bufês, pois mistura os nutrientes das folhas com o sabor inigualável de seu molho e a crocância dos pedacinhos de pão torrados (chamados de croutons). É uma festa para o paladar e os sentidos! Aprenda a fazer uma versão sofisticada da salada nesta receita, com iogurte. Além de fazer bem à saúde, ainda contém poucas calorias e gorduras, sendo uma excelente opção para um almoço bem light!

INGREDIENTES (servem 4 porções)

• 1 pé de alface americana, rasgada com as mãos
• 400g de peito de frango cozido, cortado em tirinhas
• 100g de queijão parmesão ralado (se for fresco é mais gostoso!)

Molho:

• 120mL de iogurte natural, com pouca gordura
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de mostarda
• 2 dentes de alho picadinhos

• 1 colher de sopa de azeite (separada)
• 50g de cubinhos de pão amanhecido
• Sal e pimenta

COMO FAZER
Aqueça uma frigideira pequena e coloque a colher de sopa do azeite. Adicione os pedacinhos de pão e deixe-os dourar. Quando estiverem prontos, tempere-os à gosto (com pimenta, orégano etc).

Em uma tigela grande, espalhe o alface picado. Organize as tirinhas de frango e polvilhe o queijo ralado por cima.

Em um mixer, misture o iogurte, o suco de limão, o alho e a mostarda e bata no modo “pulsar”. Acrescente 2 colheres de chá de azeite de oliva aos poucos, para que ganhe consistência. Se quiser, acrescente um pouco de molho inglês para um sabor todo especial!

Espalhe o molho recém preparado sobre a salada e termine com um toque de pimenta-do-reino. Bom apetite!

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção)
Calorias: 200
Carboidratos: 22.5g
Gorduras Totais: 4.8g
Gorduras Saturadas: 2.5g
Fibras: 2.6g
Proteínas: 20g

Saladas de macarrão são ótimos pratos para dias quentes de verão e primavera. Além disso, são muito práticos de fazer, devido à facilidade, rapidez e ao fato de que todo mundo adora esta comida!!

Utilize o macarrão com o formato de sua preferência para preparar a receita a seguir – se a massa for integral, melhor, já que garante muito mais nutrientes na dieta. Bom apetite!

Ingredientes (8 porções):

• 350 gramas de macarrão integral em forma de espiral
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de caldo de galinha, com baixo teor de sódio
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 tomates grandes, fatiados
• 450g de cogumelos, picados
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 pimentão verde, fatiado
• 2 abobrinhas médias, fatiadas
• 1/2 colher de chá de manjericão
• 1/2 colher de chá de orégano
• 8 folhas de alface romana e roxa, para decorar

Como fazer:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e coloque-o em uma vasilha grande. Acrescente o azeite de oliva e mexa bem. Separe.

Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha em fogo médio. Adicione o alho, as cebolas e os tomates. Refogue até as cebolas ficarem transparentes, em aproximadamente 5 minutos. Acrescente o restante dos vegetais e refogue por mais cinco minutos, até que eles fiquem crocantes. Então, coloque o manjericão e o orégano na panela e mexa.

Cubra o macarrão com esta mistura de vegetais, misturando bem. Cubra a vasilha e coloque na geladeira por cerca de 1 hora.

Sirva em pratos decorados com folhas de alface.

Informações Nutricionais por Porção:

• 235 kcal
• 3g de gorduras totais
• 0.5g de gordura saturada
• 0mg de colesterol
• 54mg de sódio
• 43g de carboidratos
• 8g de fibras
• 9g de proteínas

Que tal aproveitar a hora do almoço e preparar uma salada rápida, gostosa e repleta de vitaminas e sais minerais? Esta Salada à la Tonno fornece 110% das quantidades diárias recomendadas de vitamina A, 60% de vitamina C e 32% de ácido fólico, importante no controle da hipertensão e na prevenção de doenças cardíacas e derrames. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 1/4 de xícara de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de alho
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta moída na hora, a gosto
• Folhas de alface romana
• 2 tomates médios, cortados em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas verdes (se achar as versões recheadas com pimentão ou pimenta, melhor!)
• 2 latas de atum light em pedaços

Como fazer:

Misture o suco de limão, azeite, sal, alho e pimenta em uma tigela grande. Adicione a alface, tomates e azeitonas; mexa bem. Coloque o atum e misture novamente.

Informações nutricionais (por porção):

• 258 kcal
• 13g de gorduras totais
• 2g de gorduras saturadas
• 53mg de colesterol
• 8g de carboidratos
• 26g de proteínas
• 3g de fibras
• 428mg de sódio

“Club sandwich” é o nome oficial dos sanduíches feitos com 3 fatias de pão torrado, uma delas disposta em meio ao recheio. O peito de peru e os condimentos desta receita deixam o sanduíche leve, gostoso e saudável, sendo uma ótima pedida como entrada ou em qualquer momento do dia! Aproveite e bom apetite!

Ingredientes (para 2 sanduíches):

•      2 colheres de sopa de maionese light
•      2 colheres de chá de manjericão fresco, picado
•      6 fatias de pão integral, torradas
•      110g de peito de peru, cortado em fatias
•      3 fatias de bacon com baixo teor de sódio
•      2 folhas grandes de alface
•      4 fatias de tomate
•      50g de queijo suíço (ou Gouda, ou cheddar, o que preferir)

Como fazer

Em uma tigela pequena, coloque a maionese e o manjericão e agite para misturar bem. Espalhe uma colher de chá desta mistura sobre cada fatia de pão.

Para preparar os sanduíches, coloque uma fatia de pão em um prato. Cubra com duas fatias do peito de peru e 1 1/2 fatia do bacon. Adicione outra fatia de pão, mais peito de peru, uma folha de alface, 2 rodelas de tomates e duas fatias de queijo. Cubra com a última fatia de pão. Coloque um palito em cada metade da sanduíche e corte-o no centro. Repita o procedimento para fazer o segundo sanduíche. Sirva imediatamente.

Informação nutricional (1 sanduíche)

• 475 kcal
• 17g de gordura total
• 8g de gorduras saturadas
• 775mg de colesterol
• 797mg de sódio
• 45g de carboidratos
• 3g de fibras
• 35g de proteínas

Ingredientes:

• 1/2 colher de sopa de orégano
• 1/2 colher de sopa de páprica
• 1/4 colher de sopa de alho (em pó, de preferência)
• 1/8 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de chili em pó
• Pimenta à gosto
• 340g de filé cortados em tiras de aprox. 2,5cm x 5cm
• 1 cebola, cortada em tiras
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 4 tortillas – de preferência feitas de grãos inteiros, com cerca de 20cm de diâmetro, aquecidas no microondas
• 1/4 xícara de queijo cheddar esmigalhado
• 2 tomates médios, fatiados em cubinhos
• 2 xícaras de alface picadinha
• 1/2 xícara salsinha

Como Fazer:

Em uma tigela pequena, misture o chilli em pó, o orégano, a páprica, o alho, sal e pimenta. Recubra os filés completamente com estes temperos.

Em uma frigideira antiaderente, cozinhe as fatias de filé em fogo médio por cerca de 8 minutos, até ficarem rosadas. Acrescente a cebola e o pimentão e deixe-os na frigideira até que os vegetais amolecerem um pouco (cerca de 5 minutos).

Para servir, coloque quantidades iguais da mistura de vegetais e carne em cada tortilla. Recubra-as com 1 colher de sopa de queijo, 1/4 dos tomates, 1/2 xícara de alface e 2 colheres de chá de salsinha. Dobre ambos os lados da tortilla sobre o recheio e enrole para fechá-la. Sirva imediatamente e boa refeição! Esta receita serve 4 tortillas.

Valores Nutricionais (1 fajita):

• 307 calorias
• 7g gordura
• 3g gordura saturada
• 51mg colesterol
• 494mg sódio
• 32g carboidratos
• 11g fibras
• 34g proteínas