Baba Ghanoush para diabéticos

Receita de aperitivo árabe de dar água na boca!

O Baba ghanoush é um prato típico árabe e muito popular por todo o Oriente Médio. Trata-se de um pasta feita com berinjelas assadas e diversos ingredientes saborosos.

Nesta receita, ele servirá de acompanhamento para pães sírios. É um aperitivo gostoso e saudável para qualquer hora do dia e que pode ser aproveitado nas mais diversas receitas e ocasiões! Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 1 cabeça de alho
• 2 berinjelas, cortadas longitudinalmente
• 1 pimentão vermelho, cortados ao meio e sem sementes
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de pimenta do reino
• 2 fatias de pão sírio

Como fazer:

Esta receita é originalmente preparada em uma grelha, como as de churrasqueiras, mas pode ser feita também no forno, em uma assadeira com grelha. A idéia aqui é dar mais sabor aos ingredientes.

Unte a grelha com um pouco de óleo. Retire a parte superior da cabeça de alho, embrulhe-a em papel alumínio e coloque na grelha, deixando assar por 20-30 minutos.

Coloque as berinjelas e os pimentões na parte mais quente da grelha e asse por 2-3 minutos de cada lado.

Amasse os dentes de alho e coloque-os em um processador de alimentos. Adicione a berinjela e o pimentão, o suco de limão, a pimenta e o azeite. Misture tudo até que fique homogêneo. Coloque em uma tigela para molhos.

Aqueça o pão sírio na grelha por alguns segundos. Sirva-os com o molho.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 148 kcal
• 4g de gorduras totais
• 0.6g de gordura saturada
• 0mg de colesterol
• 164mg de sódio
• 25g de carboidratos
• 3g de fibras
• 4g de proteínas