Receita Boa para Diabéticos: Frango Balsâmico

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Uma receita que dá toques de originalidade e muito sabor ao tradicional frango assado. Delicie-se com esta novidade!

O segredo desta versão de frango assado é que vamos regá-lo com um molho muito mais saudável e gostoso do que o tradicionalmente feito. Para isto, utilizaremos o vinagre balsâmico, de cor escura e sabor vigoroso, mais uma pitada especial de açúcar mascavo. É delicioso – e também muito nutritivo. Vamos à receita?

frango balsamico receita diabetes

Ingredientes (servem 6 pessoas):

  •      Um frango inteiro
  •      1 colher de sopa de alecrim fresco
  •      1 dente de alho
  •      1 colher de sopa de azeite de oliva
  •      1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
  •      8 raminhos de alecrim fresco
  •      1/4 xícara de vinagre balsâmico
  •      1/2 colher de chá de açúcar mascavo

Como Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Lave o frango por dentro e por fora com água fria corrente. Seque com papel toalha.

Em uma tigela pequena, pique o alecrim e alho. Solte a pele do frango da carne,  esfregue a carne com azeite de oliva e, em seguida, com a mistura de ervas. Polvilhe com a pimenta. Coloque 2 ramos de alecrim na cavidade do frango e, por fim, amarre-o.

Coloque o frango em uma assadeira e asse de 20 a 25 minutos por cada quilo de carne (cerca de 1 hora e 20 minutos para um frango de 4kg). Regue freqüentemente com o caldo da bandeja. Quando o frango estiver dourado e o caldo não mais penetrar na carne, retire do forno e transfira para o prato no qual será servido.

Em uma panela pequena, misture o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo. Deixe no fogo até aquecer, mas não deixe ferver.

Corte o frango e retire a pele. Cubra os pedaços com o molho balsâmico. Decore com os ramos de alecrim restantes e sirva imediatamente.

frango balsamico receita diabetes 2

Informações Nutricionais (1 porção):

  • 290 kcal
  • 11g de gordura total
  • 3g de gorduras saturadas
  • 127mg de colesterol
  • 108mg de sódio
  • 4g de carboidratos totais
  • 44g de proteínas

 

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