Já comentamos diversas vezes aqui no Diabeticool os benefícios que o whey protein – a proteína do soro de leite – traz à saúde de quem está com diabetes. Desta vez, a notícia é um alerta para que os leitores não tomem um tipo específico de whey!

O lote número “003522 2” do suplemento da marca Super Whey 3W, produzido pela Integralmédica e com sabor baunilha, foi proibido de ser comercializado em todo o Brasil pela Vigilância Sanitária.

O problema é que estes whey apresentavam quantidade de açúcares 20% maiores do que o anunciado no rótulo.

O whey, quando tomado puro, não contém quantidades expressivas de açúcares. Porém, é comum que empresas vendam a proteína misturada a outros ingredientes para dar sabor, e entre eles encontram-se os carboidratos. Foi o que aconteceu no caso da marca Super Whey 3W.

O rótulo do produto, contendo as informações nutricionais, acusa 2.2 gramas de carboidratos por porção. Testes realizados pela Vigilância, no entanto, encontraram 3.65g de açúcares por porção.

LIÇÕES PARA DIABÉTICOS

O anúncio da proibição das vendas tem um lado educativo bom. Quem está com diabetes e pretende aproveitar todas as vantagens do whey protein deve prestar muita atenção às informações nutricionais na hora da compra e, de preferência, optar por adquirir sempre wheys sem açúcares.

Pesquisas científicas já comprovaram que o whey protein melhora o controle glicêmico, e em especial após as refeições; ajuda a prevenir o diabetes tipo 1; melhora a sensibilidade do corpo à insulina e o funcionamento do hormônio; estimula o aumento da produção de insulina; diminui a pressão sanguínea; ajuda no funcionamento do sistema imune e, além disto, ainda protege o estômago contra úlceras.

Se você vai regularmente à academia ou conhece alguém fanático por ‘puxar ferros’ certamente já ouvi falar no “whey protein”. ‘Whey’ é uma proteína extraída do soro de leite e é vendida em altas concentrações para ser bebida pura ou em forma de “shakes” com sabores.

O pessoal da academia adora tomar whey por dois motivos: esta proteína comprovadamente ajuda a queimar calorias e a aumentar, rapidamente, a massa muscular.

Mas cientistas do mundo inteiro já mostraram que o whey é capaz de atuar de maneira positiva em outros aspectos da nossa saúde também. Acompanhe na tabela a seguir alguns deles:

AS NOVIDADES SOBRE O WHEY PARA DIABÉTICOS

Grupos de pesquisa do mundo inteiro têm estudado as propriedades anti-diabéticas da proteína whey em possíveis novos tratamentos para a doença. Resultados recentes já mostraram, por exemplo, que o alimento fornece uma forte proteção contra o diabetes tipo 2 em pessoas obesas (e que portanto pertencem a um grupo de alto risco para o desenvolvimento do diabetes).

Todavia, os benefícios do whey não estão restritos ao diabetes tipo 2. Outro estudo, publicado este mês no periódico científico Nutrition & Metabolim, sugere que o whey ajuda o organismo a evitar o diabetes tipo 1 (a forma auto-imune da doença) através do “fortalecimento” do funcionamento correto do sistema imune.

Mais uma novidade: um trabalho realizado pela Universidade de Tel Aviv e publicado este mês mostrou que diabéticos tipo 2 que ingeriram whey protein pouco antes do café da manhã tiveram um melhor controle da glicemia ao longo de todo o dia (as taxas de açúcar no sangue foram 28% menores do que em dias nos quais o whey não foi ingerido), e em especial logo após as refeições (período em que a glicemia costuma aumentar mais). O interessante é que os voluntários deste trabalho já estavam sob medicação para abaixar a glicemia (metformina ou sulfoniluréia), mas mesmo assim os efeitos positivos do whey foram observados.

Todos os estudos mencionados acima ainda são bastante restritos e não dá para tirar grandes conclusões a partir dos resultados. Uma coisa, porém, fica clara: o whey protein parece ser a chave de um futuro mais fácil para quem precisa controlar a glicemia. E, de quebra, ganhar um músculos a mais – porque não?!

Se você já conhece a whey protein, as chances são altas de que você faz academia! Esta proteína encontrada naturalmente no leite e derivados virou febre nos últimos anos entre os amantes do corpo sarado, por ajudar a queimar gorduras e a formar músculos rapidamente. Pouca gente sabe, porém, dos outros benefícios para a saúde que a whey traz: melhora no controle da glicemia, proteção contra úlceras, ativação do sistema imune e diminuição da pressão sangüínea.

Pesquisas científicas publicadas recentemente têm demonstrado que a whey protein é capaz de ajudar bastante a vida de quem está com diabetes. Ela auxilia o corpo a lidar de maneira mais eficiente com a insulina e a controlar melhor a quantidade de açúcar no sangue, agindo através de diversos mecanismos moleculares diferentes. Se quiser saber mais sobre isto, que tal reler a matéria exclusiva que o Diabeticool publicou sobre a whey protein no final do ano passado?

BOAS NOTÍCIAS

A mais recente novidade em relação à whey vem de um estudo publicado na revista científica Journal of Proteome Research. No trabalho, pesquisadores europeus mostraram que a whey protein é capaz de proteger do diabetes até mesmo os organismos mais susceptíveis à doença.

O estudo em questão acompanhou as refeições de obesos não-diabéticos. Sabe-se há tempos que o sobrepeso e a obesidade são os fatores de risco número um para o diabetes tipo 2, então os voluntários desta pesquisa estavam correndo um risco seríssimo de desenvolver a doença no futuro próximo.

Os voluntários obesos foram divididos em grupos e alimentaram-se com uma mesma dieta básica. O que mudou foi a proteína que eles ingeriram: poderia ser derivada do leite (a whey), podia ser glúten, caseína ou vinda de peixes. A seguir, os cientistas mediram diversos parâmetros de saúde na tentativa de achar diferenças entre as refeições.

O estudo mostrou que os obesos que se alimentaram com a proteína whey apresentaram duas características sensacionais para quem pretende se prevenir do diabetes. Em primeiro lugar, a quantidade de gorduras encontradas no sangue após as refeições foi a menor dentre os grupos. Em segundo, quem se alimentou com whey apresentou quantidades maiores de certas moléculas no sangue que estimulam o bom funcionamento da insulina e aumentam os níveis do hormônio.

Ambos os fatores são muito benéficos à saúde e podem indicar que quem está na corda bamba para desenvolver diabetes tem tudo para se beneficiar da ingestão da proteína whey. Novos estudos devem ser feitos para garantir a eficácia da alimentação com whey, mas a descoberta já amplia os horizontes para futuros novos tratamentos.

A obesidade está associada com diversas desordens metabólicas e alimentares, como “pular” o café da manhã e compensar comendo mais à noite, resultando em uma baixa aderência às dietas de perda de peso. A perda de peso torna-se mais eficaz com a ajuda de algumas estratégias que reduzam a fome e/ou aumentem a saciedade como por exemplo o whey protein.

A proteína dietética é considerada um excelente estimulante de gasto energético e tem um potencial termogênico no período pós brandial maior do que carboidratos e gorduras. O aumento na síntese protéica tem sido proposto como um dos possíveis mecanismos desse aumento na termogênese.

As proteínas variam na sua habilidade em diminuir a hiperglicemia pós brandial. As proteínas do leite tem demonstrado estimular a insulina, entretanto, o whey protein é mais insulinotrópico de modo dose-dependente.

O whey protein contém leucina e estudos mostram que uma elevação desse aminoácido no cérebro suprime a ingestão calórica via mecanismos envolvendo o mTOR, AMPK, e/ou o metabolismo de BCAA. Além disso aumenta os hormônios de saciedade como a colecistoquinina, PYY, GIP, GLP-1.

Esses mecanismos promovem uma maior saciedade e modulam a insulina atuando assim como preventivos da obesidade e da diabetes tipo 2. Referências:JAKUBOWICZ, D.; FROY, O. Biochemical and metabolic mechanisms by which dietary whey protein may combat obesity and Type 2 diabetes, Journal of Nutritional Biochemistry, V.24, p.1-5, 2013.Por Joyce Rouvier

Fonte: Info

Você já ouviu falar de whey protein? Mais conhecida entre esportistas e pessoas que querem manter o corpo sarado, a whey protein é um suplemento alimentar composto de proteínas de soro de leite. Seu efeito mais famoso no corpo é ajudar a aumentar a musculatura. Porém, agora, um novo benefício da whey protein foi descoberto por pesquisadores da UNICAMP – e ele pode tornar o alimento famoso também entre os diabéticos.

Cientistas da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade descobriram que a whey protein ajuda a diminuir a quantidade de açúcar no sangue. Já se sabia que o suplemento alimentar possuía ação benéfica em relação à proteção contra úlceras, melhora do sistema imune e diminuição da pressão sangüínea (além de aumentar a musculatura), porém as vantagens quanto ao controle da glicemia são ainda pouco estudadas. Além do grupo de pesquisas da UNICAMP, cientistas australianos divulgaram, em setembro, que o uso do suplemento aumenta a liberação de insulina pelo pâncreas e que, portanto, ele poderia ser utilizado no tratamento do diabetes.

COMO FUNCIONA A WHEY PROTEIN

Para quem gosta de detalhes bioquímicos, a pesquisa da UNICAMP revela informações interessantes. A whey protein ajuda a diminuir a glicemia através de dois mecanismos. O primeiro é através do estímulo à geração de glicogênio – que é uma espécie de “reserva de açúcar” do organismo. O glicogênio nada mais é do que várias moléculas de açúcar “empacotadas” e armazenadas no corpo. Assim, se mais glicogênio é criado, isso significa que mais açúcar está sendo retirado do sangue para ser “empacotado” como glicogênio, o que ajuda a diminuir a quantidade de açúcar no sangue.

O segundo mecanismo através do qual a whey protein ajuda a combater a hiperglicemia é a ativação de um receptor alternativo de glicose pelas células musculares. Isto permite que os músculos do nosso corpo consigam captar açúcar da corrente sangüínea com maior facilidade, independentemente da insulina, o que também ajuda a abaixar a quantidade de açúcar na corrente sangüínea.

A whey protein ficou em evidência entre a comunidade diabética quando um dos noticiários regionais da Rede Globo fez uma reportagem sobre o tema esta semana. Acompanhe a matéria no vídeo a seguir:

http://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/jornal-da-eptv/videos/t/edicoes/v/pesquisa-da-unicamp-mostra-que-proteina-do-soro-do-leite-ajuda-no-controle-do-diabetes/2937503/