O Diabeticool já trouxe aos leitores várias notícias sobre estudos acadêmicos que ligaram o consumo de café a riscos menores de diabetes tipo 2. Na sexta-feira passada, Dia Mundial do Diabetes, mais um destes trabalhos foi publicado. Na matéria de hoje, preferimos dar menos atenção aos resultados da pesquisa – similares ao que já sabemos – e mais aos motivos pelos quais o café é um aliado tão poderoso no combate ao excesso de açúcar no sangue.

O trabalho em questão é um relatório do Instituto Suíço de Informação Científica sobre o Café. De acordo com o texto, quem toma 3 ou 4 xícaras de café por dia tem riscos 25% menores de desenvolver o diabetes tipo 2. Cada xícara diária adicional aumenta esta porcentagem em cerca de 7 pontos (isto é, se tomar 5 xícaras, os riscos caem 32%).

Os resultados conferem com diversas pesquisas anteriores, que encontraram números semelhantes.

A grande questão é: o que o café tem de tão especial que protege tão bem o nosso corpo contra o diabetes? A seguir, listamos as principais explicações dadas pela comunidade científica, baseadas em diversos trabalhos de Universidades ao redor de todo o mundo.

• Cafeína: até pouco tempo atrás, muita gente acreditava que o segredo de saúde do café estava na cafeína, a molécula principal presente na bebida. Associava-se a ela uma melhora na habilidade do corpo em utilizar a insulina, o que ocorreria através da modulação de vias metabólicas relacionadas à inflamação, ao stress oxidativo das células e ao acúmulo de ferro. Porém, o estudo suíço recém publicado diz que os efeitos protetores do café no caso do diabetes aparecem mesmo quando as pessoas ingerem café descafeinado. Então, parece que a cafeína não está com esta bola toda…
• Corpo a mil: outra hipótese, conhecida como “hipótese do gasto energético”, defende que a cafeína possui o efeito de acelerar o metabolismo do corpo – ou seja, as reações químicas ocorrem mais rápido e o organismo gasta mais energia durante um determinado período de tempo. Para funcionar neste ritmo acelerado, as células consomem mais glicose do sangue, o que, em tese, poderia ajudar a diminuir a glicemia.
• Insulina bem utilizada: pesquisas sugerem que o café aumenta a sensibilidade do corpo à ação da insulina. Com isso, mais açúcar é retirado do sangue e entregue às células, resultando em um efeito benéfico na incidência de diabetes.
• Troca de bebidas: outro ponto interessante levantado por pesquisadores é que, se você toma uma xícara ou duas de café, dificilmente tomará logo em seguida outra bebida doce, como sucos industrializados ou refrigerantes. Ou seja, beber café (mesmo adoçado com açúcar) é uma opção de bebida mais saudável do que as demais alternativas.
• Ácido do bem: o café contém o ácido clorogênico, molécula que, em estudos com animais, mostrou-se super eficaz no controle da glicemia.

Ainda não se tem certeza dos motivos corretos que expliquem os segredos do café (talvez sejam uma soma de tudo o que estiver na lista acima!), mas é interessante perceber as várias propriedades boas à saúde que uma pequena xícara de café contém. E então, já está na hora de se deliciar com um cafezinho quentinho?

O café é uma das bebidas mais apreciadas em todos os cantos do planeta. Só no ano passado, mais de 145 milhões de sacas foram comercializadas, um recorde histórico. Tanto amor pelo café faz muito bem para a saúde: a Ciência já demonstrou diversos aspectos positivos da ingestão rotineira de uma deliciosa xícara de café, como por exemplo a prevenção do Alzheimer, da demência e o combate ao câncer. Outro benefício muito conhecido do café é prevenir o diabetes tipo 2.

+ SAIBA MAIS EM:”Quantas xícara de café por dia te protegem do diabetes?”

Cientistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, publicaram na edição deste mês da revista Diabetes Care uma análise atualizada das últimas descobertas científicas sobre os efeitos do café no diabetes. Além de coletarem novos dados, os pesquisadores estudaram também se o café descafeinado possui propriedade antidiabéticas.

No total, foram analisadas informações sobre a saúde de mais de um milhão de pessoas, 45 mil delas tendo diabetes tipo 2.

Os resultados do estudo foram inequívocos: beber café diariamente reduz drasticamente os riscos de diabetes tipo 2. Mais do que isto, os riscos decrescem de acordo com a quantidade de xícaras bebidas. Tomar seis xícaras por dia equivale a chances 33% menores de desenvolver diabetes do tipo 2.

Além disto, a pesquisa também descobriu que, de fato, tanto o café descafeinado quanto o café normal previnem o diabetes tipo 2.

+ QUE TAL UMA RECEITA REFRESCANTE COM CAFÉ? “Café Mocha Gelado para diabéticos“

Os autores do artigo sugerem alguns motivos pelos quais o café pode ajudar a proteger o corpo contra o diabetes. O café contém ácido clorogênico, uma molécula que se mostrou eficaz na redução da glicemia em modelos animais, uma vez que diminui a absorção de glicose pelo intestino. Ademais, outros componentes do café parecem ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina e a controlar as taxas de açúcar no sangue, como o magnésio e compostos fenólicos.

É interessante notar que os efeitos benéficos do café não estão relacionados, necessariamente, à cafeína. É por isto que o café descafeinado demonstrou ter tantas propriedades antidiabéticas quanto o café normal.

Depois de saber destas ótimas novidades, quem aceita agora uma xícara de café bem quentinho?

Referência: Ming Dind et al. Caffeinated and Decaffeinated Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and a Dose-Response Meta-analysis. Diabetes Care 37, 02.2014.

Esta semana acontece o Encontro Nacional da Sociedade Química dos EUA, na cidade de Nova Orleans. Muitos trabalhos e novidades estão sendo apresentados, e um deles chamou a atenção para o diabetes. De acordo com uma novíssima pesquisa, realizada por uma equipe de cientistas da Universidade da Pensilvânia, o extrato de café verde é capaz de efetivamente diminuir a glicemia, além de ajudar a reduzir o peso.

CAFÉ VERDE: UM NOVO TIPO DE CAFÉ?

O “café verde” nada mais é do que a maneira como é chamado o café que não passou pelo processo de torrefação. Ou seja, trata-se do café normal, porém não torrado.

Apesar do café torrado possuir uma alta concentração de substância boas para a nossa saúde (veja abaixo mais informações sobre o café), alguns componentes químicos importantes se perdem durante a torrefação. O café verde mantém estes componentes nutritivos. Ele possui quantidades altas de antioxidantes e de substâncias conhecidas como ácidos clorogênicos, que protegem contra o envelhecimento e as radiações ultravioleta.

+ Leia mais sobre o delicioso café no Diabeticool: “Quantas xícara de café por dia te protegem do diabetes?“

Por não ser torrado, não dá para fazer café do jeito que conhecemos com os grãos de café verde. Porém, pode-se comprar um extrato deles e ingeri-los em pílulas. Foi assim que os cientistas dos EUA conduziram os testes para a nova pesquisa.

É possível encontrar em diversos lugares do mundo, inclusive no Brasil, extrato de café verde à venda. A principal propaganda associada ao seu consumo é que ele ajuda a diminuir o peso. Deve-se tomar cuidado na hora da compra, contudo, pois existem marcas “alternativas” que vendem efedrina como se fosse café verde, além de produtos vindos da China que possuem procedência questionável.

AS DESCOBERTAS ANTIDIABÉTICAS

Neste estudo, homens e mulheres de peso normal e que poderiam ou não ter diabetes tomaram diariamente uma pílula com extrato de café verde, em diferentes concentrações.

Após 22 semanas de estudos, os pesquisadores mostraram que a glicemia de todos os participantes diminuiu. As maiores quedas nas taxas de açúcar no sangue se deram naqueles participantes que ingeriram as pílulas com maior concentração do extrato. Além disso, houve um perda média de 10% do peso corporal por parte dos voluntários. Todos os dados indicam que, de fato, o café verde é capaz de diminuir a glicemia e ajudar no controle do peso.

Joe Vinson, um dos líderes do estudo, disse: “Uma simples cápsula natural que, ao mesmo tempo, ajudasse a controlar o açúcar no sangue e a diminuir o peso seria um avanço enorme no tratamento do diabetes tipo 2. (…) Nossa própria pesquisa e estudos publicados por outros cientistas indicam que tal tratamento pode, realmente, existir.”

Estamos acompanhando a repercussão do anúncio de Vinson sobre o café verde. Assim que houver novidades, publicaremos aqui no Diabeticool.

A novidade vem de pesquisadores do Texas AgriLife Research, ligados à Universidade do Texas. Segundo eles, frutos carnosos – as drupas – ajudam a evitar a síndrome metabólica, a qual pode resultar em doenças como diabetes, ataques cardíacos e obesidade.

A síndrome metabólica, como já explicado aqui, é um conjunto de condições que elevam os riscos de diabetes, derrame e parada cardíaca. Dentre estas condições, as mais comuns são glicemia alta, hipertensão, muita gordura ao redor da cintura e taxas de colesterol muito altas. Como que as drupas (veja abaixo exemplos destas frutas) podem auxiliar a combater a síndrome?

Explica o cientista alimentar Luis Cisneros-Zevallos, um dos autores do trabalho:

“Nossos estudos mostraram que frutos carnosos – pêssegos, ameixas, e nectarinas – contêm componentes bioativos com o potencial de atacar a síndrome.

Nosso trabalho indica que componentes fenólicos presentes nestas frutas têm propriedades anti-obesidade, antiinflamatórias e anti-diabéticas em diferentes linhagens celulares, e podem também reduzir a oxidação do colesterol ruim (LDL), o qual é associado a doenças cardiovasculares.”

Detalhes bioquímicos

Cisneros-Zevallos fornece interessantes informações específicas sobre a pesquisa:

“Nosso trabalho mostra que os quatro principais grupos fenólicos – antocianinas, ácidos clorogênicos, derivados da quercetina e catequinas – atuam em diferentes células – células adiposas, macrófagos e células do endotélio vascular. Eles modulam a expressão diferenciada de genes e proteínas, de acordo com o tipo de composto.

Todavia, ao mesmo tempo, todos eles atuam simultaneamente em diferentes frentes contra componentes da doença (a síndrome metabólica), incluindo obesidade, inflamação, diabetes e doenças cardiovasculares”.

Os resultados serão apresentados em sua forma definitiva em agosto deste ano, durante o encontro da American Chemical Society.

Exemplos de drupas, para uma alimentação mais saudável

• Ameixas
• Amêndoas
• Cerejas
• Côcos
• Damascos
• Mangas
• Nectarinas
• Pêssegos