Na hora das refeições, é sempre mais gostoso quando acompanhamos a comida com bebidas geladas. Mas quais bebidas devemos escolher se estivermos pensando no bem do corpo, na balança e na saúde?

A opção clássica dos almoços e jantares brasileiros é o refrigerante, uma bebida gelada, barata e de sabor agradável. Porém, todo mundo sabe que refrigerantes contêm açúcar em excesso e nutrientes em falta. Pesquisas indicam que eles são uma das principais causas por trás do aumento nas taxas de obesidade em crianças e adultos, no mundo inteiro. Estar acima do peso, por sua vez, é um dos maiores fatores de risco para o desenvolvimento de doenças como o diabetes tipo 2 – cada vez mais observado em menores de 15 anos.

Seriam, então, os sucos uma boa opção? Sucos naturais são ótimos para o organismo, pois possuem poucas gorduras, muitas vitaminas e fibras alimentares. Porém, os sucos industrializados, na grande maioria dos casos, conseguem reverter todos estes benefícios. Em termos nutricionais, eles são tão “bons” quanto refrigerantes: pouquíssimos nutrientes e muito açúcar. Há exceções, como sucos com maior teor de polpa de frutas, zero de açúcar adicional e sem conservantes e corantes – mas eles são mais caros e ainda não muito populares.

Será que as pessoas sabem que nem todos os sucos fazem bem? Uma nova pesquisa foi atrás das respostas.

O QUE CRIANÇAS E ADULTOS PENSAM NA HORA DE ESCOLHER BEBIDAS

Pesquisa publicada no periódico científico British Journal of Nutrition, conduzida por pesquisadores do Instituto de Alimentos, Nutrição e Saúde da Suíça, estudou como crianças e adultos vêem diversos tipos de bebidas geladas. Dentre opções como água natural, água com gás, energéticos, refrigerantes e sucos engarrafados, o que é visto como mais saudável pelos pequenos e pelos adultos?

Surpreendentemente, de acordo com o trabalho, pais e filhos têm opinião muito semelhante sobre o que é melhor tomar. Os dois grupos classificaram os energéticos como os menos saudáveis, seguidos por refrigerantes tradicionais. Em primeiro lugar como os mais saudáveis estavam as águas.

Mas o que chamou a atenção dos pesquisadores foi notar que as crianças, no geral, não acham que sucos industrializados fazem tão mal à saúde. Os pais, por sua vez, já vêem os suquinhos com mais ressalvas.

De acordo com os cientistas, isto é um problema. Na maior parte dos casos, os sucos engarrafados possuem uma quantidade pequena de fruta em sua composição. Além disso, são saturados de açúcar, deixando-os com o mesmo valor calórico de um refrigerante tradicional.

“Bebidas como sucos de frutas são problemáticas, e devemos conscientizar as pessoas sobre os baixos valores nutricionais delas”, escrevem os cientistas. E esta conscientização deve focar em especial as crianças, que ainda associam a palavra “suco” à qualidade de “saudável” – quando, na verdade, este nem sempre é o caso.

por Ricardo Schinaider de Aguiar, especial para o Diabeticool

Frequentemente nos deparamos com notícias que apontam as grandes quantidades de açúcar presentes em refrigerantes. Alguns chegam a declarar que são eles os responsáveis pela maior parte do açúcar que consumimos em nossas dietas. Mas seria isso verdade? Para pessoas com diabetes é especialmente importante saber as porções de açúcar que cada alimento e bebida contém e equilibrar a dieta de maneira adequada. Uma pesquisa norte-americana investigou essa questão e revelou se os refrigerantes realmente são a principal fonte de açúcar ingerido no dia a dia ou se essa afirmação é apenas um mito.

O Centro Norte-Americano para Controle e Prevenção de Doenças realizou uma pesquisa de âmbito nacional e descobriu quanto do açúcar que os americanos comem provém de bebidas açucaradas, como os refrigerantes, e quanto têm sua origem em comidas. Segundo o estudo, apesar dos refrigerantes serem alvos óbvios para as campanhas de saúde pública, eles são responsáveis por 33% do açúcar consumido em um dia normal na dieta de um adulto americano. A porcentagem não é pequena, porém contradiz o mito de que essas bebidas representariam a principal fonte de açúcar consumido. Segundo a pesquisa, 67% do açúcar, para os adultos, provém de comidas, como pães, geléias, bolos e sorvetes. Em crianças e adolescente, o açúcar de refrigerantes foi responsável por 40% do total de açúcar da dieta.

É importante ressaltar que pessoas com diabetes precisam acompanhar os níveis de açúcar no sangue, principalmente após as refeições, mas que elas podem, sim, comer alimentos ou beber refrigerantes que contenham açúcar. O cuidado precisa estar na quantidade ingerida. Em pequenas quantidades, e com um bom acompanhamento, diabéticos podem comer e beber basicamente qualquer alimento e bebida.

Comece com cerca de 45 a 60 gramas de carboidrato em cada uma das principais refeições (café da manhã, almoço e jantar).

Dependendo de como você controla o diabetes, você pode precisar de mais ou menos carboidratos. Discuta com sua equipe de saúde para descobrir qual é a quantidade que precisa. Uma vez que você sabe qual é a quantidade certa que pode comer, escolha seus alimentos de forma correta.

Abaixo você pode conhecer quais alimentos contêm carboidrato:

• Alimentos com amido: pão, cereal matinal, aveia, trigo, bolacha, macarrão, feijão, produtos derivados da soja (hamburguer vegetariano)

• Frutas e sucos

• Leite e iogurte

• Vegetais com amigo: batata, cenoura, beterraba, milho

• Doces e refrescos: refrigerante normal, bolo, chocolates, doces, salgadinhos

Legumes (brócolis, couve-flor) possuem pouco carboidrato, mas se ingerir grande quantidade você deve contar.

A melhor forma de saber a quantidade de carboidrato em um alimento é ler os rótulos das embalagens.

+ Veja mais conteúdo do Diabetes Sem Medo sobre carboidratos! : “O que é contagem de carboidratos?“

“Eu nunca acreditei que chegaria um dia em que eu sentisse amor por mim mesma, de verdade, sentisse amor pelo meu corpo, sentisse amor pela minha vida do jeito que ela está”. Este dia, felizmente, chegou à Lori Yates, a autora da frase. Tamanha alegria em sua vida tem tudo a ver, por mais estranho que possa parecer, com o diagnóstico de diabetes tipo 2 que recebeu em 2009. A história desta mulher é um exemplo de determinação, coragem e resiliência para todos que lutam com a doença – e também com a balança.

Em 2009, apenas quatro anos atrás, Lori era uma norte-americana que carregava abusivos 140kg em seu pouco 1,60m de altura. O cardápio diário de Lori faz qualquer coração saudável pular em desespero só de lê-lo: pizzas, cookies, batatas fritas e pelo menos dois litros de refrigerante. Todos os dias. Alimentos saudáveis e nutritivos estavam fora de questão e da despensa da srta. Yates.

“Eu trabalhava em serviços altamente estressantes, em áreas isoladas. Era mais fácil consumir alimentos do que me levantar e praticar exercícios. Eu sabia que estava ficando gorda, mas, de verdade, não tinha idéia do quão fora de controle minha alimentação havia se tornado”, relembra Lori.

Se em 2009 sua situação – e silhueta – era lastimável, em 2012 Lori Yates já havia se transformado em uma nova mulher. O 1,60m se manteve – mas foi apenas a altura que não mudou. Hoje, Lori pesa cerca de 72kg, se alimenta bem, está muito mais saudável e virou uma maníaca por exercícios físicos. A causa desta mudança toda? O diabetes.

O diagnóstico de uma doença pode ser uma boa notícia?

Há quatro anos, Lori percebeu que sua vida não rumava um caminho bom e esperançoso. Pensamentos suicidas cruzavam sua cabeça rotineiramente. Ela estava depressiva e constantemente triste. Tudo era difícil de fazer: andar pelas ruas cansava-a rapidamente, ela sempre perdia o fôlego e tinha dolorosas cãimbras. Até mesmo descer do carro era um tormento, já que era comum ficar “entalada” nos veículos. Lori, então, decidiu ir ao médico.

Após exames de rotina, o doutor deu o diagnóstico que iria mudar sua vida para sempre: Lori tinha diabetes tipo 2. Se não se cuidasse logo, o médico advertiu, ela certamente teria problemas vasculares e sofreria enfartos e derrames. Diferente de muitas pessoas, que poderiam encarar tais notícias com desespero e auto-comiseração, Lori decidiu dar um basta aos fatores que a tornavam tão infeliz e doente. Ela iria mudar sua história – e a promessa, é bom dizer, não ficou apenas nas palavras.

Lori matriculou-se em uma academia perto de sua casa na mesma semana. Logo estava praticando exercícios físicos três vezes por semana, durante horas. A dedicação foi tamanha que ela recebeu um prêmio, dado pela própria academia, por seu esforço incomum. Esforço este que mostrou resultados rápidos: em um ano, Lori já havia perdido mais de 50kg. Segundo ela, foram de enorme importância neste processo o monitoramento contínuo de sua alimentação, as fotos que ela própria tirava de seu corpo (um estímulo para continuar melhorando sempre) e os conselhos da personal trainer, que também já havia sido obesa. Todos estes itens, vale lembrar, concordam com o que está na lista do professor Mark Trenell com as dez melhores dicas para combater o diabetes [relembre quais são estas dicas neste link].

A perda de peso trouxe consigo uma melhora incrível na auto-estima de Lori Yates, relacionada também à melhor saúde e disposição no dia a dia. Ao perceber que seus esforços estavam dando certo, Lori passou a encarar a vida de uma nova e empolgante maneira. “Agora, eu posso fazer qualquer coisa que eu decida, na minha mente, fazer. Em 2011, eu decidi que iria participar de 12 competições esportivas e atingi este objetivo. Em 2012, eu decidi que iria participar de 14 competições esportivas, e fiz isso. Minha vida é cheia de energia. Eu sou fisicamente forte e saudável”, conta Lori, orgulhosa.

E haja energia para encarar todos os desafios físicos dos quais Lori participa! A hoje saudável americana compete em eventos de ciclismo, levantamento de peso olímpico, Crossfit, maratonas e meia-maratonas, corridas em escadas e na lama. E acha tudo isto uma delícia, definido-se como uma “fanática por fitness”.

O que fazer quando nem tudo são flores

Lori admite que seu percurso de pessoa doente e pouco atraente para a mulher saudável e cheia de vitalidade de hoje não foi fácil. Ao longo destes quatro anos, ocorreram muitas recaídas. Elas nunca foram motivo, porém, de desistência – e eis o segredo do sucesso de Lori. Cada vez que sentia vontades incontroláveis de comer ou de deixar os exercícios físicos de lado, a guerreira Yates focava suas atenções no controle alimentar, tirava ainda mais fotos de si mesma e voltava à ativa, com a ajuda da personal. “Eu inventei um lema pessoal: Não Voltar Atrás. Ele me ajudou a continuar evoluindo”, revela.

As lições que Lori Yates aprendeu durante sua jornada da saúde são importantes para qualquer pessoa. “Eu aprendi que balanças não significam nada e, fora as vezes que as uso para saber a quantas ando, eu me mantenho longe delas. Para monitorar como estou me saindo, eu uso o caimento de minhas roupas, meus níveis de energia, humor e de sono.” “Minha depressão não chega nem perto da intensidade que tinha antes. Minha auto-estima e confiança são fortes e minha vontade de me manter saudável é inquebrável.” – uma história certamente bem diferente de poucos anos atrás. E que termina – para possível espanto de seu médico! – com um final saudável e feliz: além de todas as vantagens que a perda de peso e do sedentarismo trouxeram à ela, Lori ainda por cima não é mais diabética. Os sintomas da doença desapareceram assim que ela começou a perder peso.

Se o sonho do prefeito de Nova Iorque, Michael Bloomberg, de limitar o tamanho dos refrigerantes vendidos na cidade deixou os nova-iorquinos pra lá de irritados, como reagirão os residentes de Cambridge, no estado de Massachusetts, se o prefeito de lá impedir a venda total de refrigerantes, independentemente do tamanho?

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E tudo começou com Mike Bloomberg, o prefeito de NY, dando uma de ditador e impedindo a venda de bebidas tamanho “gigante” na cidade. Lá nos EUA, esse tipo de atitude é altamente condenável e ganha apelidos como “Governo Babá”: onde já se viu políticos decidindo o que o povo pode ou não comer?! O pior é que a péssima moda parece que pegou: agora é Cambridge, cidade-lar de Harvard e do MIT, a ter um “prefeito-babá”. Como bem lembra o artigo linkado, “aparentemente o prefeito acredita que os moradores de Cambridge são incapazes de limitar sua ingestão de refrigerantes. Assim, a única maneira de parar o que ele vê como “riscos elevados de obesidade e diabetes” é banir (o que ele acredita serem) os culpados”. Medonho. Não é assim que se cuida do diabetes do povo.

A doença, também conhecida como Fructosemia, é de base genética e, segundo apontado pelo estudo, é mais comum do que se imagina. Foram testados 245 pacientes, todos crianças com idade entre 2 e 18 anos (sendo a idade média equivalente a 11 anos), mais de 60% eram meninas e os sintomas relatados incluíam dor abdominal, gases (flatulência), constipação e diarréia.

Testes de tolerância à frutose revelaram que cerca de 54% dos pacientes estudados eram intolerantes ao açúcar, mas a adesão a uma dieta com baixo teor de frutose ajudou a reduzir as dores abdominais em cerca de 67,7% destes pacientes intolerantes. Segundo o Dr. Abdullah Bisher, do Mary Bridge Children’s Hospital em Tacoma, Washington, “as dores abdominais e os outros sintomas foram reduzidos muito rapidamente em muitos casos depois que as crianças começaram a consumir uma dieta com baixo teor de frutose”.

“O principal culpado, em muitos casos, eram refrigerantes adoçados com frutose”, comentou Abdullah. “O corpo humano não foi projetado para lidar com esse teor de frutose. Costumo dizer aos meus pacientes e pais que os homens das cavernas não tinham Coca-Cola ou Pepsi.”

Embora os refrigerantes adoçados sejam uma importante fonte de frutose, não basta ler os rótulos nas embalagens de alimentos para controlar os teores ingeridos deste açúcar. A frutose pode ser naturalmente encontrada em diversos alimentos, incluindo frutas como as maçãs, laranjas, cerejas, melancias e melões, certos tubérculos e raízes e até o mel.

Como fator agravante, a maior parte das crianças estudadas apresentavam-se acima do peso ou obesas. A perda de peso das crianças após terem sido colocadas nesta dieta teve importância significativa tanto para este estudo como para a questão da obesidade infantil, que é, muitas vezes, um precursor para o diabetes. “Idealmente, gostaríamos de avaliar esta questão em um estudo controlado para verificar se uma dieta com baixo teor de frutose pode ser útil como uma intervenção para ajudar as crianças com maior índice de massa corporal a perder peso”, disse Abdullah.

“Estes resultados demonstram como um teste de diagnóstico simples e uma simples intervenção dietética podem ter um grande impacto sobre um problema clínico comum”, observou Abdullah. Para maiores informações, leia o artigo completo (em inglês).