Bananas são sempre um grande sucesso no livro de receitas de quem está com diabetes! Além de serem super saborosas e darem aquela energia, as bananas são muito ricas em vitaminas C e B6, potássio e fibras, e ainda possuem uma quantidade bem pequena de calorias. Só é preciso cuidado para não comer em demasia: uma banana contém cerca de 25g de carboidratos, os quais devem ser levados em consideração na sua dieta!

A receita logo a seguir é uma maneira divertida e criativa – e crocante! – de experimentar as bananas. Saboreie com prazer e bom apetite!

Ingredientes (6 porções):

• 3 bananas maduras médias
• 110g de iogurte sem gordura, do sabor que preferir
• 1/2 xícara de granola integral, com baixos teores de açúcares e gorduras (ou qualquer outro cereal à sua escolha, como aveia)

Como fazer:

Descasque as bananas e corte-as pela metade, transversalmente.

Insira um palito de madeira na extremidade cortada da banana.

Com uma pequena espátula, espalhe um pouco do iogurte nos lados de cada banana e rapidamente “empane-as” com a granola (caso a granola contenha pedaços muito grandes e que fiquem difíceis de grudar, coloque-a em um processador de alimentos por alguns segundos).

Coloque as bananas em um refratário forrado com papel-manteiga ou papel alumínio e deixe-as congelarem (por cerca de uma hora). Coma ainda congeladas!

Se quiser guardar as bananas, embrulhe cada uma delas em um saquinho plástico individual.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 106 kcal
• 0,1g de gordura saturada
• 25g de carboidratos
• 2g de fibras
• 3g de proteínas
• 1mg de colesterol
• 75mg de sódio

Pêssegos são alimentos muito ricos em vitaminas C, A e B3, além de possuírem boas quantidades de fibras, potássio…e muito sabor!

Aproveite que agora está mais fácil de encontrar nos supermercados sorvetes com teores bastante reduzidos de gorduras e calorias e devore esta deliciosa receita! Bom apetite.

Ingredientes (2 porções):

• 2 pêssegos médios, descascados e cortados em fatias finas
• 1/8 de colher de chá de canela
• 1/3 de xícara de granola com baixos teores de gordura
• 1 xícara de sorvete de creme com baixos teores de gordura

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma pequena fôrma com óleo e coloque nela os pêssegos. Salpique com canela e a granola. Deixe assar até que a fruta comece a borbulhar, em cerca de 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar de 5 a 10 minutos.

Para servir, divida o sorvete em duas tigelas (1/2 xícara em cada uma). Recubra-os com metade dos pêssegos assados. Sirva na hora.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 191 kcal
• 3g de gorduras totais
• 0mg colesterol
• 90mg de sódio
• 41g de carboidratos
• 3g de fibras
• 5g de proteínas

O Joslin Diabetes Center, associado à Universidade de Harvard, publicou um pequeno guia de comidas “enganosas”. Supostamente elas são pra lá de saudáveis; porém, devido à maneira como são usualmente preparadas, elas se tornam um pesadelo nutricional. O Diabeticool traz um menu adaptado do guia!

Saladas

O lado bom: são repletas de vitaminas, antioxidantes e fibras, além de pouquíssimo calóricas. Ficam nutricionalmente perfeitas – e muito saborosas! – quando feitas com ampla variedade de folhas verdes, tomates, pepinos, espinafre, brócolis. Pimentas podem dar um toque nutritivo e saboroso.

O lado mau: saladas tornam-se alimentos não tão vantajosos para a saúde quando, com a intenção de “incrementar” o prato, adiciona-se massas ou batatas aos vegetais verdes. Molhos à base de queijo, maionese e creme são um perigo à parte – eles podem quintuplicar a contagem calórica da salada!

Iogurtes

O lado bom: iogurtes com frutas possuem muita vitamina C e boa quantidade de fibras e cálcio. Quando comidos em pequenas quantidades e feitos com leite desnatado, são perfeitos para diabéticos e para quem deseja perder peso.

O lado mau: o que pode haver de errado em um copinho com frutas frescas e iogurte ou leite? Na verdade, possivelmente nada! O problema é que muitas vezes os iogurtes são feitos misturando-se mel, muito açúcar e variadas coberturas, o que aumenta os níveis calóricos e de gorduras do alimento a níveis preocupantes.

Granola

O lado bom: a granola costuma ser o lanche perfeito para o meio da tarde e um dos melhores alimentos para o café da manhã, devido à energia que fornece e ao seu sabor crocante e delicioso. Como é feita de frutas e sementes, o valor nutricional é alto.

O lado mau: deve-se tomar muito cuidado com o tipo de granola que é comprada. Boa parte das barrinhas de cereais vendidas no mercado, assim como as granolas de saquinho (para o café da manhã), é “enriquecida” com muito açúcar, gorduras saturadas e carboidratos, provenientes de adições como chocolate, óleos e adoçantes.