Receita deliciosa: arroz integral pilaf com aspargos e cogumelos

0

Um acompanhamento querido dos brasileiros, o arroz ganha contornos mais nutritivos e exóticos com esta receita de arroz integral pilaf.

O arroz pilaf, típico do Oriente Médio, é uma receita tradicionalíssima na qual o arroz é levemente tostado com um pouco de óleo, e depois cozinhado em um caldo muito bem temperado com legumes e especiarias. A receita do dia adiciona nutriente à este prato através do arroz integral, riquíssimo em vitaminas (em especial a vitamina E) e mineirais. Bom apetite e delicie-se!

Ingredientes (porção para 6 pessoas):
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de arroz integral
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de chá caldo de galinha (de preferência com teor de sódio reduzido)
  • 1 cebola pequena picada
  • 200g de cogumelos frescos, em fatias finas
  • Pitada de noz-moscada
  • 200g de aspargos (apenas as pontas)
  • 2 colheres de sopa de queijo suíço ralado finamente
  • 1/2 xícara de salsinha fresca, picadinha
 Como fazer

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o arroz e refogue até que os grãos comecem a dourar. Aos poucos, adicione a água, o caldo de galinha, cebola, cogumelos e noz-moscada. Ferva a mistura, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos. Adicione água conforme necessário, evitando que a mistura seque.

Corte os espargos em pedaços de aprox. 2,5cm, descartando os caules. Mexa os aspargos na mistura do arroz, cubra e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o queijo ralado e decore generosamente com salsa. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais:

  • 230 kcal
  • 7g de gorduras totais
  • 2g de gorduras saturadas
  • 9mg de colesterol
  • 38mg de sódio
  • 30g de carboidratos
  • 3g de fibras
  • 8g de proteínas

 

Compartilhe!