Há mais de 40 anos ouvimos a mesma ladainha: devemos comer porções bem pequenininhas de carne vermelha, queijos, manteiga e demais produtos lácteos, porque eles contêm muita gordura saturada e ela faz mal à saúde, causando sérios problemas cardíacos (como enfartos). Ao invés, devemos preferir as gorduras insaturadas, presentes em alimentos como o azeite de oliva, sementes e peixes. O problema destas orientações alimentares é que elas podem não apenas ser falsas, como também trazer mais danos à saúde do que parece.

Um estudo publicado na mais recente edição da revista científica Annals of Internal Medicine, liderado por cientistas da Universidade de Cambridge, na Inglaterra, reanalisou os dados de mais de 70 trabalhos científicos que correlacionavam o consumo de gorduras saturadas e insaturadas a problemas cardíacos.

A conclusão da revisão é clara: não há evidências na literatura científica de que comer bastante gorduras insaturadas e pouco das saturadas traga benefícios à saúde do coração.

A descoberta tem conotação especial para quem está com diabetes e deve planejar com cuidado as refeições. Doenças cardíacas são uma das grandes inimigas da saúde dos diabéticos, sendo 5 vezes mais incidentes neste grupo do que no restante da população.

OS DEFENSORES DA GORDURA FESTEJAM

Há vários anos, trabalhos de grupos de pesquisa de todo o mundo defendem a tese de que abdicar das gorduras saturadas nunca foi uma boa idéia. De acordo com vários cientistas, elas são necessárias à manutenção do equilíbrio natural de componentes do nosso organismo. Ingerir quantidades saudáveis de gorduras saturadas, segundo os defensores deste tipo de gordura, ajudaria a diminuir o colesterol ruim do sangue – atualmente provenientes principalmente dos carboidratos adicionados à dieta pela indústria alimentícia após a declaração de guerra dos nutricionistas e governos contra as gorduras saturadas.

Seja como for, o segredo para uma alimentação saudável continua sendo, é claro, a moderação. O importante é ingerir diariamente alimentos que contenham bastante vitaminas, proteínas e fibras, e poucos açúcares e gorduras (sejam elas saturadas ou insaturadas!).

Comentando a notícia à agência de notícias Reuters, Linda Van Horn, ex-presidente do Comitê de Orientações Dietárias dos EUA, mostrou que não gostou nem um pouquinho da novidade: “As pessoas precisam comer do jeito que foi recomendado (…) O povo gosta dos seus hambúrgueres e de seus cachorros-quentes, mas este estudo ainda não os torna nutritivos”.

O Dia Mundial da Diabetes acontece nesta quinta-feira (14) e alerta a população sobre os perigos da doença. Só no país, a diabetes atinge mais de dez milhões de brasileiros. A cada dia, 500 pessoas descobrem que são diabéticas.

Existem dois tipos de diabetes e um deles surge por uma alteração do sistema imunológico, quando os anticorpos do organismo destroem o pâncreas. Porém, 97% dos casos são do tipo 2, resultado de uma combinação de hereditariedade e obesidade. A carga genética nasce com a pessoa, mas é detonada quando há excesso de peso.

“A gordura do corpo vai fornecer para o sangue aquilo que nós chamamos de ácidos graxos ou gorduras, em especial as gorduras saturadas, que são as piores. Junto com isso surge uma inflamação, alguma coisa que não é sentida como dor, mas que vai alterar a chavinha que atua na célula, fazendo com que ela use a glicose como fonte de energia”, explica o endocrinologista da Unicamp, Bruno Geloneze.

A diabetes ocorre quando o pâncreas não produz o hormônio da insulina em quantidade suficiente ou quando este hormônio não funciona bem. Quando isso acontece, a insulina capta menos glicose pelas células e há um aumento de glicemia no sangue.

Se na família há alguém com diabetes, é fundamental adotar uma alimentação balanceada. Consumir apenas laticínios desnatados, proteína de boa qualidade e alguns alimentos específicos ajudam na prevenção. “Existem alguns estudos que mostram que o consumo de cereais integrais, como arroz, massa integral, a aveia, de duas a três porções diárias reduzem em 30% a chance de desenvolver diabetes”, afirma a nutricionista Ana Carolina Junqueira Vasques.

Por outro lado, há alimentos que aumentam o risco da doença. “Como sucos adoçados, refrigerantes adoçados. Os indivíduos que consomem uma, duas ou mais porções por dia aumentam em 83% as chances de desenvolver diabetes do tipo 2 no futuro”, alerta a nutricionista.

A melhor forma de prevenir a diabetes é permanecer magro e fisicamente ativo. Os exercícios, além de ajudar a controlar o peso, melhoram a captação de glicose pelas células do organismo independentemente da ação do hormônio da insulina. Portanto, a atividade física atua não só na prevenção, mas no controle da diabetes, evitando as complicações que surgem com a doença.

A contadora Maria Aparecida de Araújo sentiu os efeitos do sedentarismo repentino. Melhorar a alimentação e voltar a praticar exercícios fizeram um bem danado para a saúde dela. “A diabetes vai detonando aos poucos, então se você não cuidar, quando você vê, já era”, conta.

Segundo o endocrinologista da Unicamp, se a doença for descoberta no início e o paciente se esforçar e perder, pelo menos, 10% do peso, ele pode se curar da diabetes tipo 2.

Fonte: Jornal Hoje – G1