A imagem já diz tudo: esta receita é uma delícia! Muito fácil de preparar, as casquinhas de batatas são o aperitivo perfeito antes de qualquer refeição, pois, além de um sabor inesquecível, ainda por cima contêm pouquíssimas gorduras, carboidratos e calorias! Bom apetite!

Ingredientes (2 porções):

• 2 batatas grandes
• Azeite de oliva extra-virgem

Para temperar as batatas:

• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• Pitada de pimenta do reino moída
• Demais temperos a gosto, como manjericão, cebolinha, tomilho, alho e sementes de cominho.

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque no forno e asse até que as cascas estejam crocantes, em cerca de 1 hora.

Com bastante cuidado, corte as batatas na metade e raspe a polpa, deixando apenas um pouco de batata grudada à casca. Reserve o resto para outro uso culinário.

Passe uma camada de azeite de oliva dentro de cada metade de batata e então espalhe os demais temperos, pressionando um pouco para que penetrem na batata. Retorne as cascas ao forno por mais 5 ou 10 minutos. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais por Porção:

• 114 kcal
• 0g de gorduras totais
• 0g de gordura saturada
• 0mg de colesterol
• 12mg de sódio
• 27g de carboidratos
• 4g de fibras
• 2g de proteínas

Bananas são sempre um grande sucesso no livro de receitas de quem está com diabetes! Além de serem super saborosas e darem aquela energia, as bananas são muito ricas em vitaminas C e B6, potássio e fibras, e ainda possuem uma quantidade bem pequena de calorias. Só é preciso cuidado para não comer em demasia: uma banana contém cerca de 25g de carboidratos, os quais devem ser levados em consideração na sua dieta!

A receita logo a seguir é uma maneira divertida e criativa – e crocante! – de experimentar as bananas. Saboreie com prazer e bom apetite!

Ingredientes (6 porções):

• 3 bananas maduras médias
• 110g de iogurte sem gordura, do sabor que preferir
• 1/2 xícara de granola integral, com baixos teores de açúcares e gorduras (ou qualquer outro cereal à sua escolha, como aveia)

Como fazer:

Descasque as bananas e corte-as pela metade, transversalmente.

Insira um palito de madeira na extremidade cortada da banana.

Com uma pequena espátula, espalhe um pouco do iogurte nos lados de cada banana e rapidamente “empane-as” com a granola (caso a granola contenha pedaços muito grandes e que fiquem difíceis de grudar, coloque-a em um processador de alimentos por alguns segundos).

Coloque as bananas em um refratário forrado com papel-manteiga ou papel alumínio e deixe-as congelarem (por cerca de uma hora). Coma ainda congeladas!

Se quiser guardar as bananas, embrulhe cada uma delas em um saquinho plástico individual.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 106 kcal
• 0,1g de gordura saturada
• 25g de carboidratos
• 2g de fibras
• 3g de proteínas
• 1mg de colesterol
• 75mg de sódio