Comer carne é um grande prazer gastronômico – e que fica muito melhor quando ela é preparada com ingredientes bem selecionados, conferindo muito sabor e quantidades controladas de gorduras, calorias e carboidratos! Experimente a receita a seguir e conte-nos sobre possíveis variações e novas idéias. Ótimo apetite!

Ingredientes (6 porções):

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada em fatias finas
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 220g de cogumelos picados
• 900g de carne moída
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 125g de queijo brie, cortado em pedaços pequenos

Como fazer:

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e cozinhe as cebolas com uma pitada de sal, até que amoleçam e fiquem de cor ligeiramente amarronzadas. Cuidado para não fritá-las! Reserve as cebolas em um prato e use a panela para cozinhar, daqui a pouco, os cogumelos na manteiga.

Em uma tigela grande, misture com as mãos a carne, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta. Divida a massa em seis partes. Divida cada uma das seis metades em dois e amasse a carne, para formar a base dos bolinhos. Recheie os bolinhos com o queijo e as cebolas e tampe. Coloque a carne em uma grelha (ou no forno, conforme preferir) e asse até o ponto desejado.

Aproveite enquanto os hambúrgueres cozinham e prepare os cogumelos.

Quando a carne estiver pronta, organize os hambúrgueres em um prato, recubra-os com os cogumelos e as cebolas e sirva com uma gostosa salada como acompanhamento.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 432 kcal
• 29.5g de gorduras totais
• 6g de gorduras saturadas
• 5.5g de carboidratos
• 42g de proteínas
• 0g de fibras

Conforme os sul asiáticos aderem ao cardápio norte-americano de fast food, pizza, batata frita, cachorro-quente e hambúrgueres, mais e mais deles morrem prematuramente de doenças cardíacas coronárias e desenvolvem diabetes tipo 2, anunciam pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota e da Universidade Nacional de Singapura no periódico Circulation. Os autores dizem que mais atenção deve ser dada ao impacto das mudanças comportamentais e dietárias que ocorrem quando culturas diferentes colidem.

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Quem diria que os orientais, um povo historicamente tão afeito à sua cultura e centrados na boa disciplina, diriam sayonara para a alimentação saudável e se renderiam às delícias gordas do Ocidente! Nada contra as delícias gordas: com a devida moderação, até elas são permitidas na dieta das pessoas – inclusive nas de quem tem diabetes. Esperamos que esta moderação e o bom senso voltem às mesas sul-asiáticas rapidinho!