Lombo de Porco Assado ao Alecrim para diabéticos

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Uma receita suculenta e saudável de carne suína para quem deseja manter a saúde!

A carne de porco merece bastante atenção da parte dos diabéticos. No geral, os cortes suínos possuem mais gorduras e calorias do que os bovinos. Porém, tendo isto em vista, selecionamos uma receita feita com lombo de porco, o corte mais nutritivo e menos gorduroso dentre todos os do animal! Inclusive, o lombo suíno contém menos gorduras do que a grande maioria dos cortes de carne bovina.

Ou seja, é muito sabor e suculência em uma carne super saudável! Separe mais ou menos 1h e meia do seu dia para preparar esta receita especial e aproveite! Bom apetite!

lombo de porco alecrim diabetes

 

Ingredientes (6 porções):

  • 700g de lombo de porco magro e sem gordura
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco, cortadas
  • 2 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes, com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

 

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Pique o alecrim e o alho e coloque-os em uma tigela pequena. Adicione o açúcar mascavo, a páprica, o sal e a pimenta; misture bem. Espalhe a mistura de tempertos sobre o lombo de porco e coloque-o sobre o rack (ou grelha) de uma assadeira.

Despeje 2 xícaras de caldo de carne no fundo da assadeira, para regar (ou então, você pode usar 1 xícara do caldo e 1 xícara de vinho branco, se preferir). Coloque a assadeira no forno e cozinhe por 15 minutos.

Regue assado com o molho e diminua a temperatura para 180 graus. Cozinhe por mais cerca de 30 minutos.

Retire do forno e embrulhe em papel alumínio para descansar.

Retire a gordura que caiu sobre o molho na assadeira e adicione, se necessário, adicione caldo de carne o suficiente para que haja 1 xícara e meia de molho.

Para incrementar o molho, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela pequena. Misture 1 colher de sopa de farinha e cozinhe por cerca de 30 segundos. Lentamente, adicione 1 xícara e meia do líquido da assadeira. Misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar.

 

Informações Nutricionais (1 porção):

  • 210 kcal
  • 10g de gorduras totais
  • 3g de gorduras saturadas
  • 65mg de colesterol
  • 25g de proteínas
  • 3g de carboidratos
  • 0g de fibras
  • 390mg de sódio

 

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