POR RICARDO SCHINAIDER DE AGUIAR, ESPECIAL PARA O DIABETICOOL

Se você gosta de abacate, essa é uma ótima notícia! Se você não gosta, talvez passe a gostar. Segundo uma nova pesquisa, a fruta pode ajudar a regular os níveis de glicose no sangue – uma descoberta de grande interesse para pacientes de diabetes.

O abacate é bastante calórico e contém uma quantidade grande de gorduras. A cada 100 gramas, a fruta tem, aproximadamente, 160 calorias e 15 gramas de gorduras. Mas não se assuste – as gorduras do abacate são aquelas consideradas “boas”, que reduzem os níveis de colesterol no sangue e diminuem os riscos de doenças cardíacas. E quanto às calorias, elas podem ser, na verdade, uma vantagem para os diabéticos.

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A pesquisa, realizada na Universidade da Califórnia, foi bastante simples: eles controlaram a glicemia de dois diferentes grupos de voluntários – um deles comeu um almoço normal, enquanto o outro comeu o mesmo almoço e mais meio abacate. O resultado pode ser considerado inesperado: as pessoas que comeram o almoço mais o abacate, e que portanto consumiram mais calorias e carboidratos, não apresentaram aumento nos níveis de glicose no sangue quando comparadas com as pessoas que comeram apenas o almoço. “Isso nos leva a crer que o papel do abacate no controle da glicemia merece mais investigações”, diz Joan Sabaté, autor principal do estudo.

Além disso, por conter grandes quantidades de fibras, o abacate gerou uma sensação de saciedade. Os participantes da pesquisa que comeram a fruta se sentiram mais satisfeitos – três horas após a refeição, seu desejo de comer era 40% menor quando comparados com os participantes do grupo do almoço normal. Mesmo depois de cinco horas, o apetite do grupo do abacate ainda era 28% menor. Isso significa que, ao comer meio abacate junto ou após o almoço, as chances de você ficar tentado por petiscos e guloseimas durante a tarde são menores.

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Mais pesquisas são necessárias para compreender o papel exato do abacate em nosso organismo, mas estudos anteriores já haviam associado o consumo da fruta a um melhor controle do peso e um menor Índice de Massa Corportal (IMC).

AS MIL E UMA VANTAGENS DO ABACATE

Açúcar – O abacate é uma das frutas com menor quantidade de açúcar – ele tem apenas 0,7 gramas de açúcar a cada 100 gramas de fruta;

Potássio – Abacates são uma boa fonte de potássio – cada 100 gramas de fruta contém 485mg de potássio (mais do que a banana, por exemplo);

Fibras – Um abacate médio contém aproximadamente 11 gramas de fibras, quase metade da recomendação de consumo diário;

Guacamole – O abacate é o ingrediente principal do guacamole, molho típico do México – país de origem dos abacateiros.

O abacate também é consumido com saladas e pode ser uma boa opção de sobremesa.

Temos ensinado várias receitas com frutas (como esta, esta e mais esta) especiais para diabéticos. Além de serem super saudáveis, fáceis de achar e baratas, elas são uma delícia como sobremesa! A receita de hoje é de espetinhos de frutas frescas. Damos algumas sugestões de quais frutas podem ser utilizadas, mas é a sua imaginação que manda: quanto mais exóticas e coloridas, melhor!

Ingredientes:

• 115g de iogurte sem açúcar e com pouca gordura, sabor limão
• 1 colher de chá de suco de lima da Pérsia fresco
• 1 colher de chá de raspas da casca da lima
• 4 a 6 pedaços de abacaxi
• 4 a 6 morangos
• 1 kiwi, descascado e fatiado
• 1/2 banana, cortada em pedaçinhos de aprox. 1,5cm
• 4 a 6 uvas vermelhas
• 4 espetos

Como Fazer:

Em uma tigela pequena, bata junto o iogurte, o suco da lima e as raspas. Cubra e reserve na geladeira.

Insira 1 pedaço de cada fruta nos espetos, até acabar. Sirva com o molho geladinho!

Informações Nutricionais (2 espetos):

• 160 kcal
• 1g gordura
• <1g gordura saturada
• 4mg colesterol
• 45mg sódio
• 36g carboidratos
• 4g fibras
• 4g proteínas