Vamos aproveitar que o preço do tomate começa a cair aqui no Brasil e preparar uma entrada crocante, super gostosa e com ingredientes selecionados para melhorar a saúde de quem está com diabetes?! A receita a seguir é tão boa que corre-se o risco da entrada acabar se tornando o prato principal da refeição! Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 4 tomates, picados
• 1/4 de xícara de manjericão fresco, picado
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 1 dente de alho moído
• Pimenta do reino
• 4 fatias grossas (aprox. um dedo) de pão italiano

Como fazer:

Coloque as fatias do pão italiano em uma frigideira pequena e torre-as a gosto.

Depois, misture os tomates, o manjericão, o azeite e a pimenta em uma tigela. Cubra e deixe reservado por pelo menos meia hora.

Divida igualmente todo conteúdo da tigela nas quatro fatias de pão. Sirva à temperatura ambiente.

Informações Nutricionais por Porção:

• 120 kcal
• 3.5g de gorduras totais
• 0.5g de gordura saturada
• 0mg de colesterol
• 172mg de sódio
• 19g de carboidratos
• 2g de fibras
• 4g de proteínas