Além de aprender a preparar uma receita leve e muito saborosa de frango, feito no melhor estilo oriental, ensinamos ainda como fazer um molho delicioso para a carne, que pode ser utilizado em diversos outros pratos oriundos do Oriente.

Para quem está com diabetes, esta é uma refeição completa e super saudável, já que contém poucas calorias, gorduras e carboidratos. Além disso, leva abacaxi, uma fruta que, em poucos pedaços, fornece mais do que a quantidade recomendada por dia de vitamina C e manganês. Apesar desta fruta possuir níveis relativamente altos de carboidratos, a quantidade presente na receita é suficiente para garantir boa nutrição e baixa glicemia. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 4 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 cebola roxa média, cortada no sentido do comprimento e fatiada
• 1/4 de um abacaxi fresco, descascado e cortados em pedaços pequenos
• 3/4 de xícara de abobrinhas, cortadas em tiras finas
• 3/4 de xícara de ervilhas tortas fatiadas
• 3 peitos de frango sem pele e sem ossos (cerca de 340g no total), cortados em pedaços pequenos

Para o molho:

• 2/3 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1/3 xícara de vinho de arroz (sakê)
• 1 colher de chá de adoçante
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1/4 de xícara de água

Como fazer:

Vamos preparar antes de mais nada o molho, com certa antecedência. Para fazê-lo, misture o molho de soja, o caldo de carne, o vinho de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim e a pimenta branca em uma tigela.

Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água.

Aqueça uma panela em fogo alto e despeje o óleo vegetal, mexendo para que ela seja revestida por completo. A seguir, adicione o alho e o gengibre e deixe cozinhar, mexendo bem, por aproximadamente 15 segundos, ou até que comece a exalar um aroma agradável. Adicione a mistura feita com molho de soja. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 1 minuto. Depois, coloque o amido de milho e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o molho ferva e engrosse. Reserve.

Agora, vamos preparar o frango. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola roxa por cerca de 2 minutos. Adicione os pedaços de abacaxi, abobrinha, ervilha e a vagem. Refogue por mais 2 minutos. Remova a mistura da panela.

Coloque as duas colheres restantes de óleo na wok ou frigideira quente. Adicione o frango. Deixe fritar por 2 a 3 minutos, ou até que o frango fique macio e não mais rosado. Volte a colocar a mistura de cebola na frigideira. Adicione 3 colheres de sopa do molho que preparamos anteriormente. Deixe cozinhando por cerca de 1 minuto, sempre mexendo. Por fim, sirva com fatias de abacaxi fresco.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 181 kcal
• 6g de gorduras totais
• 1g de gordura saturada
• 49mg de colesterol
• 11g de carboidratos
• 1g de fibras alimentares
• 21g de proteínas
• 440mg de sódio

Temos ensinado várias receitas com frutas (como esta, esta e mais esta) especiais para diabéticos. Além de serem super saudáveis, fáceis de achar e baratas, elas são uma delícia como sobremesa! A receita de hoje é de espetinhos de frutas frescas. Damos algumas sugestões de quais frutas podem ser utilizadas, mas é a sua imaginação que manda: quanto mais exóticas e coloridas, melhor!

Ingredientes:

• 115g de iogurte sem açúcar e com pouca gordura, sabor limão
• 1 colher de chá de suco de lima da Pérsia fresco
• 1 colher de chá de raspas da casca da lima
• 4 a 6 pedaços de abacaxi
• 4 a 6 morangos
• 1 kiwi, descascado e fatiado
• 1/2 banana, cortada em pedaçinhos de aprox. 1,5cm
• 4 a 6 uvas vermelhas
• 4 espetos

Como Fazer:

Em uma tigela pequena, bata junto o iogurte, o suco da lima e as raspas. Cubra e reserve na geladeira.

Insira 1 pedaço de cada fruta nos espetos, até acabar. Sirva com o molho geladinho!

Informações Nutricionais (2 espetos):

• 160 kcal
• 1g gordura
• <1g gordura saturada
• 4mg colesterol
• 45mg sódio
• 36g carboidratos
• 4g fibras
• 4g proteínas

Vamos aos ingredientes:

Ingredientes:

½ copo de abacaxi picado

½ copo de manga picada

½ copo de pepino picado

1/3 copo de pimentão vermelho picado

2 limões, espremidos

3 colheres de sopa de cebolinha picada

1 pimenta jalapeña picada

1 colher de chá de hortelã fresca

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em um reservatório. Depois que eles estiverem bem misturados, coloque na geladeira e reserve por uma hora. Depois é só servir e aproveitar.

Hoje uma receita simples, rápida e que pode render excelentes experimentações. Após realizá-la troque alguns ingredientes por aqueles que você goste mais. Uvas e maçãs ficam excelentes quando acrescentados.

Deixem nos comentários resultados da receita e qual tipo de receitas vocês gostariam de encontrar aqui.