Os bolinhos de batatas e ervas da receita a seguir são deliciosos, possuem apenas 59 kcal, 2g de gorduras e 9g de carboidratos por porção! São, portanto, um acompanhamento perfeito para um gostoso frango ou um demais pratos do cardápio de quem está com diabetes. Bom apetite!

Ingredientes (8 porções):

• 450g de batatas inglesas
• 1/2 cebola grande, fatiada finamente
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
• Pitada de sal
• Pitada de pimenta do reino moída

Como fazer:

Descasque e rale as batatas, lavando-as em seguida em água fria. Seque-as bem com papel toalha e coloque-as em uma tigela grande. Misture às batatas a cebola picada, o azeite, o tomilho, sal e a pimenta.

Unte levemente com azeite uma frigideira grande, depois pré-aqueça-a em fogo médio. Para cada bolinho que for preparar, coloque aproximadamente uma colher de sopa da mistura de batatas na frigideira, amassando com uma espátula. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado. DICA: espere os bolinhos cozinharem um pouco antes de virá-los, senão a massa pode se desmanchar. Continue até acabar a mistura, não se esquecendo de mexê-la constantemente.

Informações Nutricionais por Porção:

• 59 kcal
• 2g de gorduras totais
• 0g de gordura saturada
• 0mg de colesterol
• 9g de carboidratos
• 1g de fibra alimentar
• 1g de proteína
• 75mg de sódio