Receita deliciosa e saudável: Salada Caesar para diabéticos

0

Salada verde crocante com frango e molho com iogurte! É uma delícia!

A Salada Caesar é um clássico das entradas e dos bufês, pois mistura os nutrientes das folhas com o sabor inigualável de seu molho e a crocância dos pedacinhos de pão torrados (chamados de croutons). É uma festa para o paladar e os sentidos! Aprenda a fazer uma versão sofisticada da salada nesta receita, com iogurte. Além de fazer bem à saúde, ainda contém poucas calorias e gorduras, sendo uma excelente opção para um almoço bem light!

receita caesar salada diabetes

INGREDIENTES (servem 4 porções)

  • 1 pé de alface americana, rasgada com as mãos
  • 400g de peito de frango cozido, cortado em tirinhas
  • 100g de queijão parmesão ralado (se for fresco é mais gostoso!)

Molho:

  • 120mL de iogurte natural, com pouca gordura
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de sopa de azeite (separada)
  • 50g de cubinhos de pão amanhecido
  • Sal e pimenta

COMO FAZER
Aqueça uma frigideira pequena e coloque a colher de sopa do azeite. Adicione os pedacinhos de pão e deixe-os dourar. Quando estiverem prontos, tempere-os à gosto (com pimenta, orégano etc).

Em uma tigela grande, espalhe o alface picado. Organize as tirinhas de frango e polvilhe o queijo ralado por cima.

Em um mixer, misture o iogurte, o suco de limão, o alho e a mostarda e bata no modo “pulsar”. Acrescente 2 colheres de chá de azeite de oliva aos poucos, para que ganhe consistência. Se quiser, acrescente um pouco de molho inglês para um sabor todo especial!

Espalhe o molho recém preparado sobre a salada e termine com um toque de pimenta-do-reino. Bom apetite!

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (por porção)
Calorias: 200
Carboidratos: 22.5g
Gorduras Totais: 4.8g
Gorduras Saturadas: 2.5g
Fibras: 2.6g
Proteínas: 20g

Compartilhe!