Frango Frito ao Estilo Oriental para diabéticos

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Uma receita imperdível de frango frito à maneira oriental, com abacaxi e molho especial.

Além de aprender a preparar uma receita leve e muito saborosa de frango, feito no melhor estilo oriental, ensinamos ainda como fazer um molho delicioso para a carne, que pode ser utilizado em diversos outros pratos oriundos do Oriente.

Para quem está com diabetes, esta é uma refeição completa e super saudável, já que contém poucas calorias, gorduras e carboidratos. Além disso, leva abacaxi, uma fruta que, em poucos pedaços, fornece mais do que a quantidade recomendada por dia de vitamina C e manganês. Apesar desta fruta possuir níveis relativamente altos de carboidratos, a quantidade presente na receita é suficiente para garantir boa nutrição e baixa glicemia. Bom apetite!

receita de frango oriental abacaxi diabetes

 

Ingredientes (4 porções):

  • 4 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 cebola roxa média, cortada no sentido do comprimento e fatiada
  • 1/4 de um abacaxi fresco, descascado e cortados em pedaços pequenos
  • 3/4 de xícara de abobrinhas, cortadas em tiras finas
  • 3/4 de xícara de ervilhas tortas fatiadas
  • 3 peitos de frango sem pele e sem ossos (cerca de 340g no total), cortados em pedaços pequenos

Para o molho:

  • 2/3 xícara de molho de soja
  • 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1/3 xícara de vinho de arroz (sakê)
  • 1 colher de chá de adoçante
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
  • 1/4 de xícara de água

 

Como fazer:

Vamos preparar antes de mais nada o molho, com certa antecedência. Para fazê-lo, misture o molho de soja, o caldo de carne, o vinho de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim e a pimenta branca em uma tigela.

Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água.

Aqueça uma panela em fogo alto e despeje o óleo vegetal, mexendo para que ela seja revestida por completo. A seguir, adicione o alho e o gengibre e deixe cozinhar, mexendo bem, por aproximadamente 15 segundos, ou até que comece a exalar um aroma agradável. Adicione a mistura feita com molho de soja. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 1 minuto. Depois, coloque o amido de milho e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o molho ferva e engrosse. Reserve.

Agora, vamos preparar o frango. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola roxa por cerca de 2 minutos. Adicione os pedaços de abacaxi, abobrinha, ervilha e a vagem. Refogue por mais 2 minutos. Remova a mistura da panela.

Coloque as duas colheres restantes de óleo na wok ou frigideira quente. Adicione o frango. Deixe fritar por 2 a 3 minutos, ou até que o frango fique macio e não mais rosado. Volte a colocar a mistura de cebola na frigideira. Adicione 3 colheres de sopa do molho que preparamos anteriormente. Deixe cozinhando por cerca de 1 minuto, sempre mexendo. Por fim, sirva com fatias de abacaxi fresco.

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Informações Nutricionais (1 porção):

  • 181 kcal
  • 6g de gorduras totais
  • 1g de gordura saturada
  • 49mg de colesterol
  • 11g de carboidratos
  • 1g de fibras alimentares
  • 21g de proteínas
  • 440mg de sódio

 

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