Frango ao Estilo Francês com Molho de Cogumelos

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Opção de dar água na boca para a cozinha dos diabéticos!

Que tal variar um pouco a receita de frango com esta receita suculenta e com poucas gorduras? Este frango ao estilo francês é certeza de agradar aos paladares mais exigentes! Sugerimos servi-lo acompanhando um belo macarrão integral ou vegetais cozidos ao vapor – o molho de cogumelos combina muito bem com estas duas opções. Bom apetite!

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Ingredientes (4 porções):

  • 4 peitos de frango, sem pele e sem ossos (aprox. 110g cada)
  • 4 cebolas pequenas, cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 100g de cogumelos, cortados em fatias finas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de caldo de galinha, com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1/4 de xícara de vinho branco

 

Como fazer:

Com um martelinho de cozinha, bata em cada peito de frango para achatá-los um pouco. Corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento. Depois, cubra as fatias com filme plástico e deixe na geladeira até ficarem firmes.

Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Acrescente as cebolas e refogue por cerca de 3 minutos. Coloque então os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo e o vinho até que todos os nódulos desapareçam. Adicione esta mistura às cebolas e cogumelos. Junte o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio-alto. Mexa até que o molho engrosse, em cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione o alecrim.

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio. Adicione o frango e refogue por aproximadamente mais 5 minutos, até que ele deixe de ficar rosado.

Para servir, coloque 2 metades de peito de frango por prato. Com uma colher, espalhe um pouco do molho de cogumelos sobre o frango e polvilhe com um pouquinho de salsinha. Sirva imediatamente.

 

Informações Nutricionais por Porção:

  • 239 kcal
  • 9g de gorduras totais
  • 1g de gordura saturada
  • 66mg de colesterol
  • 98mg de sódio
  • 6g de carboidratos
  • 0.5g de fibra
  • 28g de proteínas
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  • afonso

    Deve de ser muito bom só eu não sei fazer, nem tenho quem faça desde que vim pra esta terra esqueci todos os pratos e sabores da minha tão crida terra da qual eu tenho muitas saudades.
    É PORTUGALna mesma, mas não é igual em nada,
    Até sempre um abraço