Bolinhos de Feijão Preto para diabéticos

2

Vale a pena experimentar este acompanhamento delicioso para uma alimentação saudável!

Se o arroz com feijão e a feijoada são os pratos preferidos dos brasileiros, por que não variar um pouco a maneira como preparamos os feijões?! Veja na receita logo a seguir como preparar bolinhos de feijão preto, deliciosos acompanhamentos para um risoto bem preparado ou uma salada levinha.

Os feijões pretos possuem muitas fibras alimentares e ácido fólico, ambos excelentes para a saúde, e pequenas quantidades de gorduras saturadas, colesterol e sódio. Portanto, são excelente na dieta de quem está com diabetes! Bom apetite!

receita bolinho feijao preto diabetes

Ingredientes (8 porções):

  • 2 xícaras de feijão preto
  • 4 xícaras de água
  • 8 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de salsinha picada (ou coentro, se preferir)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

 

Como fazer:

Coloque, uma panela grande, os feijões e a água sobre fogo alto. Deixe ferver. Diminua o fogo, cubra parcialmente e permita cozinhar até que os feijões estejam macios, em cerca de 1hora. Depois, escorra bem os feijões.

Em uma tigela grande, amasse os feijões e o alho, juntos. Misture a salsinha ou coentro e o sal. Monte 8 bolinhos com esta mistura. Transfira para um prato e coloque na geladeira por 1 hora.

Por fim, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os bolinhos e frite-os, virando uma vez, até que a parte externa fique ligeiramente crocante. Sirva imediatamente.

 

Informações Nutricionais por Porção:

  • 150 kcal
  • 4g de gorduras totais
  • 1g de gordura saturada
  • 0mg de colesterol
  • 140mg de sódio
  • 21g de carboidratos
  • 4g de fibras
  • 8g de proteínas
Compartilhe!
  • Ruth couto

    descobri hoje este site de receitas, depois de um dia dificil,pois para os diabeticos nem todos os dias são iguais.Fiquei maravilhada com as receitas,você esta de parabens em se preocupar com pessoas que tem suas limitações alimentares,assim que provar vou publicar.

  • DiabetiCool

    Que legal, Ruth, ficamos muito felizes com a sua mensagem!
    Por favor, dê suas opiniões sobre as receitas e ajude-nos a tornar esta seção ainda melhor para quem está com diabetes!

    Um abraço,
    Equipe Diabeticool